Caramanfruit pire od jagode je visokokvalitetni voćni pire, izrađen od pažljivo odabranih, potpuno zrelih jagoda, koji spaja prirodnu voćnu svježinu, nježnu slatkoću i intenzivan miris.

Uz dodatak šećera postiže savršenu ravnotežu između slatkoće i svježine, što omogućuje stabilne rezultate u pripremi slastica, gelata, napitaka i kulinarstva.

Sastav i ključne značajke

• jagode + šećer za stabilizaciju Brixa
• bez umjetnih aroma, bojila i konzervansa
• pasteriziran, spreman za upotrebu
• bez glutena, vegan

Organoleptičke značajke

Okus

• prirodno slatko-svjež
• nježniji od maline (manje kiseline)
• ugodnog, "okruglog" voćnog profila

Aroma

• svježa, voćna
• karakteristična za zrele jagode
• "clean fruit" profil

Boja

• svijetlo do intenzivno crvena
• vrlo privlačna za:
  • izloge
  • glazure
  • serviranje deserta

Tekstura

• glatka, homogena
• lagano kremasta
• dobro maziva i stabilna

Omogućuje jednostavnu upotrebu u svim receptima

Tehničke značajke

• Brix (šećer): cca. 15–20°Bx

• pH: cca. 3.2–3.8
• viskoznost: srednja
• stabilnost: visoka (zbog šećera)

Stabilna slatkoća = ključ za gelato i proizvodnju

Profesionalna upotreba

Slastičarstvo

• mousse, kreme
• voćni umeci (inserti)
• glazure, prelivi

Gelato / sladoled

• pire od jagode za gelato
• sorbet
• kombinacije (vanilija, jogurt)

Napitci

• smoothie
• kokteli
• limunade

Pekarstvo

• nadjevi (krafne, biskviti)
• tortni slojevi
• poboljšanje sočnosti

Kulinarstvo

• voćni umaci
• dekorativne komponente
• slatko-slane kombinacije

Ključne prednosti

• konzistentan okus tijekom cijele godine
• savršena slatko-svježa ravnoteža
• univerzalna upotreba (B2C + B2B)
• spreman za upotrebu (ušteda vremena)
• vizualno snažan proizvod

Zašto odabrati zaslađeni pire od jagode

U usporedbi s 100 % voćnim:

• stabilniji okus
• manje varijacija između serija
  • savršeno za: gelato, mousse, industrijsku proizvodnju

Sparivanje pire od jagode (Caramanfruit)

Osnova (kako razmišljati o jagodi)

Profil jagode:

• srednja slatkoća
• blaga do srednja kiselost
• "clean", svjež okus

SLASTICE

TOP kombinacije

VRHNJE (Strawberries & Cream)

• najklasičniji pairing na svijetu
• slatko + kremasto

Upotreba: mousse, panna cotta, varijacije tiramisua

VANILIJA

• zaokružuje okus
• stvara "premium feel"

Obavezno za: crèmeux, mousse, sladoled

BIJELA ČOKOLADA

• ublažava kiselost
• vrlo snažan prodajni adut

Upotreba: ganache, entremet, glaziranje

LIMETA / CITRUS

• osvježava okus
• sprječava "preslatki" efekt

TOP za: sorbet, koktele

PISTACIJA

• kontrast boja + okus
• premium desertna kombinacija

RUŽMARIN ili METVICA

• vrlo moderno
• "chef signature" aroma

Signature slastica (best seller) jagoda + vanilija + vrhnje

SLADOLED / GELATO

Najbolje kombinacije

JOGURT

• slatko + osvježavajuće
• vrlo popularno

VANILIJA

• čisto, univerzalno
• top za široko tržište

LIMETA

• pojačava svježinu
• idealno za sorbet

MANGO ili PASSION

• tropski zaokret
• dobro za trend segment

Top gelato ideja: jagoda + jogurt + limeta

SLANA JELA (gastronomija & fusion)

Jagoda je manje agresivna od maline i univerzalnija → vrlo korisna.

TOP slane kombinacije

BALSAMIKO

• slatko-kiseli balans
• talijanska klasika

Upotreba: predjela, serviranje

KOZI SIR

• slatko + kremasto + slano

TOP za: salate, predjela

PILETINA ili PURETINA

• lagana, svježa kombinacija

RIBA (losos, tuna)

• moderno fine dining sparivanje

ZAČINSKO BILJE

• bosiljak
• timijan

Signature jelo: salata: jagoda + kozji sir + balzamik + orašasti plodovi

MODERNE & TRENDY KOMBINACIJE

ČILI

• slatko + začinjeno trend

CRNI PAPAR

• naglašava aromu

PJENUŠAC / PROSECCO

• luksuzna kombinacija
• top za koktele

KOKOS

• lagani tropski profil

Jagoda najbolje funkcionira s:

• masnoćom → vrhnje, bijela čokolada
• aromom → vanilija, bosiljak
• svježinom → limeta
• kontrastom → sir, balzamik

FAQ – Pire od jagode Caramanfruit

Što je pire od jagode Caramanfruit?
Pire od jagode je glatki voćni proizvod od zrelih jagoda, koji zadržava prirodni okus, aromu i boju voća.
To je svestrani sastojak koji se koristi u slasticama, napitcima i kulinarstvu.

Što sadrži pire od jagode?

• jagode (cca. 85 %)
• šećer
• prirodni aromatični dodaci (za stabilan okus)

bez umjetnih bojila i konzervansa

Kakav je okus?

• slatko, svježe i voćno
• lagano kiselkasto (prirodna kiselina jagoda)
• vrlo "clean" i ugodno za širok krug kupaca

Koja je tekstura?

• potpuno glatka i homogena
• srednje gusta, lagano kremasta
• bez većih komadića voća

Kolika je slatkoća (Brix)?

• približno 18–20°Bx (tipično za pire od jagode)

viši Brix = intenzivniji okus i stabilna receptura

Za što se koristi pire od jagode?

Slastice

• mousse, kreme, prelivi

Gelato / sladoled

• pire od jagode za gelato, sorbet

Napitci

• smoothie, kokteli

Pekarstvo

• nadjevi, biskviti

Kulinarstvo

• umaci (uključujući slatko-slane)

Vrlo svestran sastojak za profesionalnu i kućnu upotrebu.

Je li prikladan za profesionalnu upotrebu?
Da:

• slastičarnice
• gelaterije
• restorani

Omogućuje konstantan okus i kvalitetu tijekom cijele godine.

Kako se koristi?

• izravno iz ambalaže
• bez dodatne pripreme
• jednostavno miješanje u recepte

Kako ga čuvam?

• zatvoren: na sobnoj temperaturi (prema uputama)
• otvoren:
  • u hladnjaku
  • upotrijebiti u nekoliko dana (cca. 5 dana)

Mogu li ga zamrznuti?
Da:

• prikladan za zamrzavanje
• zadržava okus i teksturu

Je li prikladan za posebne dijete?

• vegan
• bez glutena
• bez GMO

Zašto koristiti pire umjesto svježih jagoda?

• konstantna kvaliteta
• bez otpada
• stabilna slatkoća
• brža priprema

ključna prednost u profesionalnoj kuhinji

Koje kombinacije najbolje funkcioniraju?

Najbolji pairing:

• jagoda + vanilija
• jagoda + vrhnje
• jagoda + bijela čokolada
• jagoda + limeta
• jagoda + bosiljak