Uzgojeno na geografski zaštićenoj lokaciji poljoprivredne zadruge Danicoop

Kralj rajčice: tako se rajčica San Marzano naziva u talijanskoj i međunarodnoj kuhinji.  24 poljoprivrednika su članovi zadruge DANIcoop, koja je usmjerena  isključivo na uzgoj San Marzana. 

Pelati San Marzano DOP Gustarosso su autentične talijanske oguljene rajčice, uzgojene isključivo na zaštićenom području Agro Sarnese‑Nocerino u Kampaniji, podno Vezuva. Radi se o jednoj od najcjenjenijih sorti rajčice na svijetu, zaštićenoj oznakom DOP (Denominazione di Origine Protetta).

Od narezanih, ručno ubrani rajčica sorte San Marzano dell’Agro Sarnese‑Nocerino, poznatih po svom izduženom obliku, čvrstom mesu i iznimno niskoj kiselosti, Gustarosso stvara pelate iznimne čistoće i prirodne slatkoće.

Uzgoj ove rajčice je količinski ograničen.

Preporučena upotreba: napuljska pizza, osobito pizza Margherita i Marinara; izvrsni umaci poljoprivredne i talijanske tradicije; napuljski ragù, tjestenine s rajčicom…

Pelati San Marzano DOP dell'Agro Sarnese‑Nocerino "Gustarosso" su vrhunske talijanske rajčice koje cijene pizzaioli, kuharski majstori i gurmani diljem svijeta. Radi se o jedinstvenoj sorti rajčice, zaštićenoj certifikatom DOP (Denominazione d’Origine Protetta), koji jamči podrijetlo, ručni ubrir i tradicionalnu metodu uzgoja.

Uzgojene su na vulkanskom tlu podno Vezuva, što pelatima daje:

• iznimnu prirodnu slatkoću,
• malo kiselosti,
• čvrstu, mesnatu strukturu,
• minimalan broj sjemenki,
• intenzivan, aromatičan okus koji prepoznaju i najveći stručnjaci.

Pelati Gustarosso su savršeni za:

• Autentičnu napuljsku pizzu
• Rajčiceve umake za tjestenine
• Ragù, sughi, pelate za dugotrajno kuhanje
• Mediteranska jela i slow‑food kuhinju
• Profesionalnu ugostiteljsku upotrebu (pizzerije, restorani)
• Neizostavni za pizze u stilu Vera Pizza Napoletana.
• profesionalnu gastronomsku upotrebu.

Profil okusa

• Okus: prirodno sladak, blago mineralan, bez izražene kiselosti
• Tekstura: čvrsto meso, lijepo se raspada tijekom kuhanja
• Aroma: čista, svježa, tipična za rajčicu San Marzano

Pelati se tijekom kuhanja ravnomjerno rastope i stvaraju glatki, puni rajčični umak bez potrebe za dodatnim šećerom.

Proizvod je 100% ručno ubrani San Marzano, pakiran svjež, bez umjetnih dodataka i spreman za trenutnu upotrebu u kuhinji.

Česta pitanja (FAQ)

 Što znači oznaka San Marzano DOP?
Oznaka DOP (Denominazione di Origine Protetta) znači da su pelati uzgojeni, obrađeni i pakirani isključivo na zaštićenom geografskom području Agro Sarnese‑Nocerino u Kampaniji te u skladu sa strogim pravilima uzgoja.

 Po čemu se pelati San Marzano DOP razlikuju od običnih pelata?
Pelati San Marzano DOP imaju:

• nižu prirodnu kiselost
• više pulpe i manje sjemenki
• izraženiju prirodnu slatkoću
• čvrsto meso koje se lijepo raspada tijekom kuhanja

Zbog toga nisu vodeni i idealni su za umake i pizzu.

 Sadrže li pelati Gustarosso dodatke ili konzervanse?
Ne. Pelati Gustarosso sadrže samo oguljene rajčice San Marzano DOP i njihov vlastiti sok.
Bez konzervansa, bez limunske kiseline i bez dodanog šećera.

 Jesu li ovi pelati prikladni za napuljsku pizzu?
Da. Pelati San Marzano DOP Gustarosso su klasičan i autentičan izbor za pravu napuljsku pizzu (Vera Pizza Napoletana). Zbog niske kiselosti obično ih nije potrebno dodatno obrađivati ili zaslađivati prije upotrebe.

 Treba li ih kuhati prije upotrebe?
Nije nužno. Za pizzu ih možete:

• samo grubo zdrobiti rukom ili vilicom
• lagano posoliti po potrebi

Za umake i duže kuhanje izvrsno funkcioniraju i pri sporoj termičkoj obradi.

 Odakle dolaze rajčice Gustarosso?
Rajčice potječu iz područja vulkanskog tla podno Vezuva, gdje mineralni sastav zemlje daje pelatima prepoznatljivu dubinu okusa i prirodnu slatkoću.

 Jesu li pelati prikladni za profesionalnu upotrebu?
Da. Proizvod je namijenjen:

• pizzerijama
• restoranima
• ugostiteljskim objektima
• profesionalnim kuhinjama

Zbog stabilne kvalitete i okusa vrlo su popularni među chefovima.