Proziran je i neutralnog okusa, zbog svoje jedinstvene sastavnice može se koristiti topao ili hladan za najrazličitije namjene. Absolu Cristal se koristi prvenstveno za mekane čokoladne ili praline glazure, prelijeve i voćne coulis.  Može se koristiti i u iznenađujućim receptima kao što su čokoladni umaci, alkoholni gelovi, sprejevi, punjenja za deserte, mramoriranje za sladoled i mnogi drugi.

• Neutralna glazura Absolu Cristal Valrhona može se koristiti topla ili hladna.
• Vašim tortama i desertima daje sjaj.
• Neutralna glazura također štiti voće na tortama od oksidacije.
• Prozirna i neutralnog okusa, osigurava sjajan izgled i besprijekornu postojanost kako na negativnim tako i na pozitivnim temperaturama.

Upotreba:

• Za upotrebu u hladnom stanju (20–25 °C): koristite u čistom obliku ili dodajte 10 do 15 % vode i izmiješajte.
• Za upotrebu u toplom stanju (40–60 °C): dodajte 5 do 30 % vode, zakuhajte i koristite kada postignete željenu konzistenciju.
• Za nanošenje pištoljem za toplo nanošenje (60–80 °C): koristite u čistom obliku ili dodajte 10 % vode.
•