Cjelovito pšenično brašno, dobiveno inovativnim postupkom mljevenja na kamenu. Idealno za sve vrste tijesta, slanog i slatkog. Kontrolirano kaljenje omogućuje bolju fermentaciju tijesta, zbog čega su proizvodi lakši, prozračniji i mrvičasti.
Pažljivim optičkim odabirom zdravih zrna pšenica ulazi u mlin postupkom koji kombinira prednosti kamenih mlinarskih kamenova i valjaka od lijevanog željeza, čime nastaje brašno bogato okusom i hranjivim tvarima kao nekada, ali s tehnološkom snagom suvremenog brašna. Ovaj jedinstveni postupak mljevenja i prosijavanja daje život nizu brašna s više vlakana, koja se odlikuju najmodernijim tehnološkim svojstvima i uvode nove standarde stabilnosti u testovima za kruh, pizzu i kvasno tijesto.
Preporučujemo upotrebu brašna Petra®9HP sa srednjom i visokom hidratacijom (60-90 %). Za kvasno tijesto preporučujemo pripremu na sobnoj temperaturi (20 °C) do 16 sati ili u hladnjaku na +4 °C do 48 sati. Uvijek je preporučljivo nježno i sporo pečenje koje osigurava potpuno sušenje proizvoda do kraja te ravnomjernu i zlatnu boju.
W i P/L: vrijednosti W i P/L za ovo brašno nisu izražene jer visoki sadržaj vlakana ne omogućuje dobivanje značajnih rezultata analizom Chopin Aveograph.
Sastojci
cjelovito djelomično proklijalo mekano PŠENIČNO brašno (GLUTEN). Može sadržavati tragove SOJE. Sadržaj vlage najviše 15,5%.
Uporaba
NAPOMENA
Prehrambene vrijednosti
| Energetska vrijednost (kJ) | 1460 kJ |
| Energetska vrijednost (kcal) | 345 kcal |
| Masti | 2.1 g |
| Zasićene masne kiseline | 0.4 g |
| Ugljikohidrati | 63.1 g |
| Šećer | 1.1 g |
| Vlakna | 8.1 g |
| Proteini | 14.4 g |
| Sol | 0.01 g |
Alergeni
Žitarice koje sadrže gluten ili njihovi proizvodi
|
Sadrži |
Alergeni
Osiguravamo da na ovoj web stranici ažuriramo sve pravne informacije o sastojcima, alergenima, uputama za upotrebu, receptima itd. Međutim, može se dogoditi da informacije na pakiranju privremeno ne odgovaraju navedenima.
Informacije na stvarnoj etiketi proizvoda uvijek treba smatrati ažuriranim i točnim, stoga vam savjetujemo da prije upotrebe i konzumacije proizvoda pažljivo provjerite što je navedeno na originalnom pakiranju proizvoda. Za svaki pojedinačni prehrambeni proizvod na zahtjev vam je dostupna i originalna tehnička specifikacija proizvođača sa svim točnim podacima o sastojcima, alergenima, ne samo zakonski propisanim, kao i rezultati analiza.
Istovremeno vas upozoravamo da se proizvodi transportiraju i skladište u prostorijama gdje se nalaze svi alergeni, stoga kontaminacija same ambalaže različitim alergenima nije isključena, ali kontaminacija sadržaja nije moguća jer su svi naši proizvodi originalno zapakirani.
Za sve informacije, osobito za potrošače s alergijama i preosjetljivostima, dostupni smo radnim danom od 9:00 do 15:00 na broju 01/777 3000 ili na elektroničkoj adresi info@gourmetshop.si.
Značajke proizvoda
| Vrsta brašna | Cjelovita brašna od meke pšenice - djelomično od proklijale pšenice |
| Sadržaj proteina | 14,40% |
| Hidratacija | do najviše 90% |
Datoteke
Slični proizvodi
BRAŠNO ZA PIZZU PETRAVIVA 0102HP "tip 0" MOLINO QUAGLIA
PETRA - Quaglia S.p.A.
MEKA PŠENIČNA MOKA PETRA N.1 HP "MOLINO QUAGLIA"
PETRA - Quaglia S.p.A.
BRAŠNO OD PŠENICE PETRA N.3 HP "MOLINO QUAGLIA"
PETRA - Quaglia S.p.A.
