Meka pšenična moka tipa "1", dobivena inovativnim postupkom mljevenja na kamenu. Idealna za sva krušna tijesta, dugo fermentirane pizze, rimske pizze na lopatici i u tavi te male i velike fermentirane slastice.
Meka pšenična moka tipa "1", dobivena inovativnim postupkom mljevenja na kamenu. Idealna za sva krušna tijesta, dugo fermentirane pizze, rimske pizze na lopatici i u tavi te male i velike fermentirane slastice. Kontrolirano kaljenje omogućuje poboljšanu fermentaciju tijesta, zbog čega su proizvodi lakši, prozračniji i mrvičasti.
Preporučuje se upotreba moke Petra®1 sa srednjom i visokom hidratacijom (60-90 %). Za fermentirano tijesto preporučljivo je pripremati ga do 16 sati na sobnoj temperaturi (20 °C) ili do 48 sati u hladnjaku na +4 °C. Uvijek je preporučljivo nježno i sporo pečenje koje osigurava potpuno sušenje proizvoda do sredine te ujednačenu i zlatnu boju. W i P/L: vrijednosti W i P/L za ovu mokru nisu izražene jer visoki sadržaj vlakana ne omogućuje dobivanje značajnih rezultata analizom na alveografu Chopin.
Sastojci
poluzakvašeno PŠENIČNO brašno (GLUTEN), može sadržavati tragove SOJE. Postotak vlage najviše 15,5%.
Uporaba
NAPOMENA
Prehrambene vrijednosti
| Energetska vrijednost (kJ) | 1460 kJ |
| Energetska vrijednost (kcal) | 345 kcal |
| Masti | 1.6 g |
| Zasićene masne kiseline | 0.3 g |
| Ugljikohidrati | 65.2 g |
| Šećer | 1.2 g |
| Vlakna | 6.8 g |
| Proteini | 14 g |
| Sol | 0.003 g |
Alergeni
Žitarice koje sadrže gluten ili njihovi proizvodi
|
Sadrži |
Alergeni
Osiguravamo da na ovoj web stranici ažuriramo sve pravne informacije o sastojcima, alergenima, uputama za upotrebu, receptima itd. Međutim, može se dogoditi da informacije na pakiranju privremeno ne odgovaraju navedenima.
Informacije na stvarnoj etiketi proizvoda uvijek treba smatrati ažuriranim i točnim, stoga vam savjetujemo da prije upotrebe i konzumacije proizvoda pažljivo provjerite što je navedeno na originalnom pakiranju proizvoda. Za svaki pojedinačni prehrambeni proizvod na zahtjev vam je dostupna i originalna tehnička specifikacija proizvođača sa svim točnim podacima o sastojcima, alergenima, ne samo zakonski propisanim, kao i rezultati analiza.
Istovremeno vas upozoravamo da se proizvodi transportiraju i skladište u prostorijama gdje se nalaze svi alergeni, stoga kontaminacija same ambalaže različitim alergenima nije isključena, ali kontaminacija sadržaja nije moguća jer su svi naši proizvodi originalno zapakirani.
Za sve informacije, osobito za potrošače s alergijama i preosjetljivostima, dostupni smo radnim danom od 9:00 do 15:00 na broju 01/777 3000 ili na elektroničkoj adresi info@gourmetshop.si.
Značajke proizvoda
| Vrsta brašna | Meko pšenično brašno tipa "1" - djelomično od kaljene pšenice |
| Sadržaj proteina | 14,00% |
| Hidratacija | do 90% |
Datoteke
Slični proizvodi
BRAŠNO ZA PIZZU PETRAVIVA 0102HP "tip 0" MOLINO QUAGLIA
PETRA - Quaglia S.p.A.
BRAŠNO PŠENIČNO ZA PIZZU PETRAVIVA 0102HP "tip 1" MOLINO QUAGLIA
PETRA - Quaglia S.p.A.
PŠENIČNO POLNOVRIJEDNO BRAŠNO PETRA N.9 HP "MOLINO QUAGLIA"
PETRA - Quaglia S.p.A.
