Ta’GUD Pizza predstavlja pomladno novost: “Mortadella Zucchini” – poklon enostavnosti, tradiciji in čistim okusom.
Pri Ta’GUD Pizzi verjamemo, da se prava kulinarika začne pri enostavnosti in spoštovanju sestavin. Ničesar ni preveč, a hkrati ničesar ne manjka. In prav s takšno mislijo smo ustvarili našo novo pomladno pico – Ta’GUD Pizzo “Mortadella Zucchini”, okusno simbiozo treh elementov, ki se zlijejo v svežo in neprisiljeno harmonijo.
To je pizza, ki govori v jeziku GourmetShop filozofije: vrhunska sestavina ne potrebuje spremljave – le prostor, da zasije.
Pri nas se vse začne s testom
Tri dni zorjeno, pripravljeno z metodo biga in naravnim kvasom lievito madre, ki testo obogati z aromo, strukturami in prebavljivostjo, ki jih ni mogoče doseči drugače.
Vsak hlebček je oblikovan ročno na tradicionalni moki semolini, tako da je rob zračen, nežen in poln okusa. Pred peko testo premažemo s svilnato kremo fonduta in naribanim pecorinom, ovčjim sirom s karakterjem juga Italije – tistim »dotikom morja in sonca«, ki ga v Ta’GUD svetu tako radi nosimo v jedrih naših receptov.
(Recept za naše testo lahko pogledate
TUKAJ!
)
Le trije okusi. En nov svet
Naša pomladna pizza temelji na treh elementih, vsak od njih ima svojo zgodbo, ki se skupaj preplete v nekaj povsem novega:
- Sveža mortadella Bologna – nežno aromatična, svilnata, avtentična.
- Tanke rezine mladih bučk – marinirane v oljčnem olju in limoni, za tisti svež “pomladni zagon”.
- Pecorino – z značilnim, skoraj mediteranskim karakterjem, ki vse okuse poveže.
Bučke razporedimo po eni strani pice in jih pečemo pri 400°C v naši peči na drva, kjer vročina in para ustvarita popolno strukturo testa – zračen rob, mehko sredino in tisti droben hrust, ki ga iščemo v pravi neapolitanski tradiciji.
Ko pizza pride iz peči, sledi kontrastna, skoraj umetniška finalizacija: druga stran pice je obložena s svežimi rezinami mortadelle. Na koncu dodamo še nariban pecorino, ščepec aromatičnega madagaskarskega popra in listič genovske bazilike.
Simetrija, ki govori zgodbo
Mortadella levo. Bučke desno.
Preprost vizualni koncept, ki izpostavi preplet tekstur in okusov.
To ni pizza, ki se skriva za množico dodatkov.
To je pizza, ki z dvema poloma prikazuje filozofijo Ta’GUD in GourmetShop: resnične sestavine, minimalizem in spoštovanje tradicije.
Zakaj smo jo ustvarili?
Ker je pomlad čas novih začetkov.
Ker verjamemo, da je hrana najlepša, ko je iskrena.
Ker želimo gostom pokazati, kako malo je v resnici potrebno, da nastane nekaj izjemnega – če so sestavine prave.
In prav te sestavine najdete tudi v GourmetShopu, kjer vsak izdelek najprej najde mesto v naši kuhinji, šele nato na polici. Ta’GUD Pizza je naš kulinarični laboratorij – in hkrati dokaz, da je dobra sestavina temelj vsega.
