Bagel kruh s začinskom mješavinom Terre Exotique.
Uživajte bez ograničenja – sa svojim omiljenim nadjevom ili namazom.
Sastojci (za 4 osobe):
-
500 g brašna
-
10 g suhog aktivnog kvasca
-
2 žlice šećera
-
1,5 čajne žličice soli
-
300 ml tople vode
-
1 umućeno jaje (za premaz)
-
Nekoliko prstohvata mješavine bagel začina Terre Exotique
Priprema:
-
Aktivacija kvasca:
U velikoj zdjeli pomiješajte suhi kvasac, 1 žlicu šećera i 100 ml tople vode. Ostavite da stoji 5 do 10 minuta dok se na površini ne počne stvarati pjena. -
Priprema tijesta:
Dodajte brašno, sol, preostali šećer i ostatak tople vode. Miješajte dok se tijesto ne počne povezivati. -
Miješenje:
Tijesto premjestite na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite oko 10 minuta dok ne postane glatko i elastično. -
Oblikovanje bagela:
Tijesto podijelite na 4 jednaka dijela i oblikujte kuglice. Svakoj napravite rupu u sredini palcem i lagano razvučite da dobijete klasični oblik bagela. Rupa treba biti široka oko 3–4 cm. -
Dizanje:
Bagele stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo prostora između njih. Pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se dižu oko 30 minuta na sobnoj temperaturi. -
Priprema za kuhanje:
U međuvremenu zagrijte pećnicu na 220 °C (plinska pećnica stupanj 7–8).
U velikom loncu zakuhajte vodu. Kad zakipi, smanjite temperaturu da voda lagano vrije. -
Kuhanje u kipućoj vodi:
Bagele pažljivo stavite u lagano kipuću vodu, nekoliko odjednom. Kuhajte ih 1–2 minute sa svake strane. Nemojte kuhati predugo. Izvadite ih šupljikavom žlicom i kratko ocijedite. -
Pečenje:
Ocijeđene bagele vratite na lim za pečenje. Lagano ih premažite umućenim jajetom i pospite mješavinom bagel začina Terre Exotique. -
U pećnicu:
Pecite 20–25 minuta dok ne dobiju zlatno smeđu boju i lagano hrskavu koricu na vrhu.
