Cijeli komplet za jednostavno i besprijekorno oblikovanje ujednačenih, kontroliranih kuglica. Uključuje SPHERE čašice različitih veličina, bočice, raspršivač i žlice za brzo i precizno rad.

Nova tehnika 100%Chef revolucionira sferifikaciju optimizirajući proces da bude brži, precizniji i bez mogućnosti pogrešaka.

Zahvaljujući optimiziranom obliku čašica, na jednostavan način dobit ćete okrugle, ujednačene i voluminozne kuglice.

Ova metoda temelji se na sferifikaciji u dvije faze:

1. Oblikovanje ljuske u posudi, čime se postiže savršen oblik.

2. Stvrdnjavanje u alginatnoj kupki za veću stabilnost.

S SPHERE CHEF stvaranje kuglica nikada nije bilo jednostavnije.

Njezin sustav omogućuje izradu kuglica veličine od 2 cm do 7 cm s najvećom preciznošću, što optimizira tehniku reverzne sferifikacije.

Bilo početnici ili profesionalni kuhari, mogu bez problema uživati u kulinarskom iskustvu na visokoj razini.

Ovaj komplet je dizajniran za usavršavanje i pojednostavljenje tehnike reverzne sferifikacije, tako da i početnici i profesionalci mogu bez poteškoća uživati u vrhunskom kulinarskom doživljaju.

Osim toga, kupnjom SPHERE CHEF dobit ćete priručnik s receptima i tehnikama koji će vam pomoći iskoristiti sve mogućnosti.

S SPHERE CHEF dobit ćete savršene kuglice pri svakom pripremanju.

Što je obrnuta sferifikacija?

Obrnuta sferifikacija je kulinarska tehnika u kojoj se tekućine zatvaraju u gel membranu, stvarajući kuglice s tekućim unutrašnjim dijelom.

Ovaj proces se događa kada natrijev alginat dođe u kontakt s kalcijevim ionima, što uzrokuje nepovratno, toplinski otporno geliranje.

Rezultat: kuglice s nježnom teksturom i eksplozijom okusa u svakom zalogaju. S SPHERE CHEF ovaj proces je brži, precizniji i dostupan svima.

Komplet uključuje:

• 16 SPHERE čašica u četiri veličine (S, M, L, XL), dizajniranih za savršene kuglice i sprječavanje ručnih pogrešaka.
• 2 bočice za alginat (400 ml) s finim mlaznicama za precizno doziranje.
• Dozator za tekućine s klipom, idealan za ravnomjerno nanošenje sokova, kaša, smoothija i umaka.
• Žlice LOTUS (ovalne i okrugle), dizajnirane za hvatanje kuglica bez oštećenja, s rupicama za brzo otjecanje.
• Uzorke dodataka za sferifikaciju: alginat, glukoza i ksantan guma.