Bjelanjci u prahu koriste se za pjenjenje. Izrađeni su postupkom liofilizacije, koji u hrani očuva sve prirodne osobine, vitamine i minerale. Tijekom procesa iz bjelanjaka su uklonjene sve tvari koje se ne mogu pjeniti. Zato se bjelanjci u prahu pjene puno bolje nego svježi, za koje znamo da moraju biti što stariji za pjenjenje.
I tu je velika prednost bjelanjaka u prahu. Pjena od bjelanjaka u prahu je čak 5 puta stabilnija od one od svježih. Velika prednost bjelanjaka u prahu je što ih možemo miješati i s drugim tekućinama i voćnim pireima. Na taj način dobivamo izvrsnu voćnu pjenastu pjenu (meringue), koju sa svježim bjelanjcima sigurno ne možemo pripremiti. Tako možemo pripremiti voćni mousse s vrlo velikim udjelom voća. Pjena od pjenjenih bjelanjaka može se po želji ponovno pjeniti. Bjelanjci u prahu su izvrstan dodatak svježim bjelanjcima, koji postaju još kompaktni, bolje se napuhuju zrakom i pjena je stabilnija.
Bjelanjci u prahu su također izvrstan stabilizator voćnim sorbetima jer izvrsno vežu vodu. S bjelanjcima u prahu i meringueom možemo pripremiti i izvrsne pjenaste sladolede.
Priprema:
100 g bjelanjaka pomiješamo s litrom vode ili voćnog soka i umutimo. Smjesu bjelanjaka u prahu i vode možemo pripremiti i 24 sata unaprijed.
Sastojci
PROTEINI u prahu (JAJA).
Uporaba
80-100 g/kg tekućine.
Prehrambene vrijednosti
| Energetska vrijednost (kJ) | 1445 kJ |
| Energetska vrijednost (kcal) | 340 kcal |
| Masti | 0 g |
| Zasićene masne kiseline | 0 g |
| Ugljikohidrati | 0 g |
| Šećer | 0 g |
| Vlakna | 0 g |
| Proteini | 85 g |
| Sol | 3.2 g |
Alergeni
Jaja i proizvodi od njih
|
Sadrži |
Alergeni
Osiguravamo da na ovoj web stranici ažuriramo sve pravne informacije o sastojcima, alergenima, uputama za upotrebu, receptima itd. Međutim, može se dogoditi da informacije na pakiranju privremeno ne odgovaraju navedenima.
Informacije na stvarnoj etiketi proizvoda uvijek treba smatrati ažuriranim i točnim, stoga vam savjetujemo da prije upotrebe i konzumacije proizvoda pažljivo provjerite što je navedeno na originalnom pakiranju proizvoda. Za svaki pojedinačni prehrambeni proizvod na zahtjev vam je dostupna i originalna tehnička specifikacija proizvođača sa svim točnim podacima o sastojcima, alergenima, ne samo zakonski propisanim, kao i rezultati analiza.
Istovremeno vas upozoravamo da se proizvodi transportiraju i skladište u prostorijama gdje se nalaze svi alergeni, stoga kontaminacija same ambalaže različitim alergenima nije isključena, ali kontaminacija sadržaja nije moguća jer su svi naši proizvodi originalno zapakirani.
Za sve informacije, osobito za potrošače s alergijama i preosjetljivostima, dostupni smo radnim danom od 9:00 do 15:00 na broju 01/777 3000 ili na elektroničkoj adresi info@gourmetshop.si.
Značajke proizvoda
| Svojstva | Najprodavanije, 100% biljno, bez GMO, premium kvaliteta |
Dopunski proizvodi
GRACILA GEL SOSA
SOSA INGREDIENTS
Slični proizvodi
ALBUWHIP - Bjelanjci u prahu iz slobodnog uzgoja SOSA
SOSA INGREDIENTS
ZASLAĐENI ŽUMANJCI JAJA EUROVO
