Stabilizatori

Stabilizator je dodatak hrani koji pomaže održati njezinu strukturu. Tipične primjene uključuju sprječavanje razdvajanja emulzija ulja i vode u proizvodima poput salatnih preliva; sprječavanje stvaranja ledenih kristala u smrznutoj hrani, poput sladoleda; i sprječavanje taloženja voća u proizvodima poput marmelade, jogurta i želea.