Liofilizirano povrće je povrće koje je sušeno smrzavanjem. Proces liofilizacije, poznat i kao sušenje smrzavanjem, tehnika je uklanjanja vode iz povrća na vrlo niskim temperaturama. Povrće se najprije brzo zamrzne, a zatim se voda iz njega uklanja pomoću vakuuma u obliku pare. Ovaj proces omogućuje da povrće zadrži svoj prirodni miris, boju, oblik i prije svega hranjive tvari. Liofilizacija je jedan od najučinkovitijih načina za očuvanje kvalitete povrća za dugotrajno skladištenje.
