Godine 1886. Carl Ewald u Sobernheimu / Nahe postavio je temelje današnje tvrtke. Od tada se tvrtka prenosi izravno s oca na sina. Danas je GELATINE vrlo moderna i prilagodljiva tvrtka za proizvodnju listića želatine i želatine u prahu.
Posebna značajka Ewald-Gelatine - oduševljava svojom jasnoćom, sjajem, lakoćom te neznatnim mirisom i okusom. Kako bismo svojim kupcima osigurali ovaj visokokvalitetni proizvod, tijekom cijelog proizvodnog procesa provodimo opsežnu fizikalnu, kemijsku i mikrobiološku kontrolu. Prije nego što konačni proizvod pošaljemo kupcima, provodimo strogu završnu kontrolu. Naš rad na području kvalitete formaliziran je na temelju standarda FSSC 22000, ISO 9001:2015 i koncepta HACCP. U području istraživanja i razvoja neprestano nastojimo dodatno razvijati naše proizvode visoke vrijednosti, kako u pogledu receptura tako i proizvodnih postupaka. Osim toga, naš istraživački odjel ulaže mnogo vremena u razvoj novih proizvoda.