V naši ponudbi najdete skrbno izbrane kakave za različno uporabo – od peke in sladic do pijač in dekoracij. Posebej izstopa Decor Cacao, ki je ustvarjen za popoln zaključek vaših kreacij: intenzivna barva, bogat okus in obstojnost, ki ne vpija vlage.
Otkrijte vrhunske kakao proizvode Cacao Barry
U našoj ponudi pronaći ćete čak osam odabranih vrsta kakaa renomirane francuske marke Cacao Barry, poznate po kvaliteti, bogatom okusu i raznolikosti. Svaki kakao ima svoje posebnosti – od intenzivne tamno smeđe boje, preko nježnih voćnih nota do iznenađujuće crvenkaste nijanse koja nadahnjuje slastičare širom svijeta.
Detaljnije vam predstavljamo Decor Cacao, popularni kakao za dekoraciju i posip, koji jelima daje elegantan izgled i profinjen okus.
Što je uopće kakao u prahu i gdje ga možemo koristiti?
Kakao u prahu potječe od kakavovih zrna, iz istog izvora iz kojeg dobivamo čokoladu. Kada su kakavova zrna fermentirana, sušena, pržena i zdrobljena, unutarnji dijelovi se melju kako bi se dobila kakavova masa. Iz nje se istiskuje mast poznata kao kakavovo maslo. Ostaje suha, aromatična tvar koju poznajemo kao kakao u prahu.
Ovaj koncentrirani prah je prirodno neslani, što znači da pruža čistu intenzivnost čokolade bez šećera. To pekarima omogućuje potpunu kontrolu nad ravnotežom slatkoće u njihovim receptima. Može se koristiti u pečenju, pripremi deserata i napitaka, za dekoracije...
O kakau Cacao Barry
|
U našoj ponudi ponosno predstavljamo osam odabranih varijanti kakaa marke Cacao Barry, svaka sa svojom karakterističnom bojom, okusom i tehničkim svojstvima. Spadaju u tri glavne linije: 1. Universelle (svestrana upotreba)
2. Naturelle (prirodni ili organski kakao)
3. Performante (specifična tehnička svojstva)
|
|
Décor Cacao – Inovativni kakao u prahu za dekoraciju
Décor Cacao je kakao u prahu posebno dizajniran za profesionalne slastičare koji traže eleganciju i trajnost. Ovaj proizvod spaja tehnološku izvrsnost s estetskom savršenošću.
Ključne prednosti:
-
Izvanredna hidrofobna svojstva – zadržava svoju boju, okus i mat izgled čak do 3 tjedna u hladnjaku, što znači trajnu, besprijekornu dekoraciju čak i na vlažnim površinama.
-
Idealno za unaprijed pripremljenu dekoraciju, poput tiramisua, smrznutih deserata, cheesecakea, pralina ili tartufa – dekoracija ostaje savršena bez posljednjih dorada neposredno prije posluživanja.
-
Ušteda vremena – nema potrebe za dekoriranjem neposredno prije posluživanja; proces je fleksibilniji i učinkovitiji.
Značajke i okus:
-
Alkalizirani kakao s 20–22 % masti – pruža bogatu, kremastu teksturu i pun okus.
-
Okus čokoladnih keksa s diskretnim notama žitarica i karamele, koji nadopunjuju vizualnu prezentaciju aromatskom dubinom.
-
Baršunasto crvenkasto-smeđa boja koja naglašava izgled deserata i napitaka.
Tehnički podaci:
-
Visoka alkalizacija, pH vrijednost između 7.6 – 8.2
-
Grubljina – izuzetno fino mljeven (kao dusting prah), najbolje se raspoređuje i na vlažnim površinama.
Sastav, certifikati i održivost:
-
Izrađen od kakavovih zrna visoke kvalitete, održivo uzgojenih u Zapadnoj Africi, uz podršku programa Cocoa Horizons.
-
Certificiran za Halal, veganske i vegetarijanske dijete, bez glutena i lecitina.
-
Ekološko pakiranje – reciklirajuće, s patentnim zatvaračem za ponovno zatvaranje, koji produžuje svježinu i smanjuje otpad.
Koristan i promišljen dodatak:
-
Odlično se kombinira s čokoladnim proizvodima: Excellence 55 % , Fleur de Cao 70 % i Lactée Barry 35 % .
Sažetak – zašto odabrati Décor Cacao:
-
Neusporediva trajnost dekoracije: ostaje suh čak i na vlažnim površinama.
-
Profesionalna učinkovitost: ušteda vremena i maksimalna fleksibilnost u pripremi deserata.
-
Gurmanski okus i elegancija: bogata boja i aromatska složenost.
-
Održivi izbor: kvalitetan sastav, odgovorno pakiranje.
|
|
|
Želite li saznati više o kakau u prahu i receptima koje možete pripremiti s njim?
Ako vas zanima svijet kakaa u prahu i tražite inspiraciju za ukusne recepte, knjiga The Cacao Alphabet Book marke Cacao Barry pravi je izbor za vas. Otkrijte različite vrste kakaa, njihove jedinstvene arome i savjete za upotrebu u slatkim i slanim jelima. Knjiga je prava riznica ideja koja će oduševiti i početnike i iskusnije kuhare.
Knjiga The Cacao Alphabet marke Cacao Barry je stručni vodič nastao u suradnji s vrhunskim chefovima i stručnjacima za kakao.
Knjiga je podijeljena u dva glavna dijela:
-
Tehničko razumijevanje kakaa u prahu: Dubinski istražuje svojstva kakaa u prahu, kao što su udio masti, pH vrijednost, alkalizacija, profil okusa, boja i interakcija s dizanim sredstvima. Ovo znanje omogućuje precizan odabir pravog kakaa za specifične potrebe u receptima.
-
Recepti i primjene: Knjiga sadrži više od 50 recepata podijeljenih u šest glavnih kategorija: keksi, napitci, kreme i mousse, sladoledi i sorbeti, tijesta i drugi. Svaki recept podržan je ilustracijama, opisima, preporukama za upotrebu, savjetima, znanstvenim preporukama, uputama za čuvanje, alergenima...
|
|
|
