Clement Faugier je sinonim za kestenove specijalitete. Maroni pasta »Pate de Marrons confits« je izvrsna i vrlo aromatična pasta napravljena od kandiranih marona. Pasta je izvrsna za pripremu krema, nadjeva, sladoleda. Često se kombinira s kremom ili pireom od marona. 

Priča o tvornici Clement Faugier započela je davne 1882. godine, kada su počeli proizvoditi proizvode od kestena i marona. Tvornica se nalazi u pokrajini Ardèche, pod samim francuskim Alpama, okružena ogromnim kestenovim šumama.