Trajanje: 30 minut
Zahtevnost: Enostavno
Sestavine za: 1 kg
Prirodni dodatak za sorbete
Sladoled želimo ponuditi sa svim njegovim vrijednostima, pripremljen od sastojaka najodrživije kvalitete i s poštovanjem prema apsolutnoj prirodnosti. Usredotočili smo se na njegov najautentičniji oblik u talijanskom stilu – SORBET, koji nudi najprirodniji dodir okusa i aroma. Pripremljen je samo od voća, vode, nekih nužno potrebnih šećera i prirodnih strukturnih dodataka u obliku biljnih vlakana i drugih biljnih dodataka koji značajno poboljšavaju teksturu sorbeta i sprječavaju kristalizaciju vode.
Po našem mišljenju, sladoled mora biti čist i ne smije sadržavati monogliceride, štetne biljne masti, hidrogenizirane masti, sintetičke arome, bojila i konzervanse. Kako bismo osigurali sve te karakteristike, razvili smo strukturne dodatke koji zadovoljavaju profesionalne parametre strukture, ravnoteže, kremoznosti i kompaktnosti. Korištenje ovih sastojaka omogućuje postizanje svojstava koja zahtijeva suvremeni potrošač i pojednostavljuje pripremu.
Za vas smo u suradnji s Agrimontanom, vodećim proizvođačem potpuno "čistih" dodataka za sladoled, i uz pomoć prestižnog udruženja proizvođača prirodnih sladoleda Artisti del Gelato, plasirali proizvod SorbetMix Classic ili Easy weight Fruit u većem pakiranju od 5 kg za ugostitelje i slastičare. Ispunjava najstrože zahtjeve kvalitete i omogućuje vam jednostavnu pripremu vrhunskog voćnog sladoleda SORBETA! I što je najvažnije, od potpuno "čistih" prirodnih sastojaka.
Možemo koristiti svježe ili odgovarajuće zamrznuto voće. Važno je da je voće dovoljno zrelo kako bi se razvile sve arome i šećeri. Samo optimalno zrelo voće s jakim aromatičnim profilom dovoljno je dobro za dobar voćni sorbet.
230 g SorbetMix GourmetShop | |
250 g voda | |
20 g šećer | |
500 g voće |
Možemo koristiti svježe ili odgovarajuće zamrznuto voće. Važno je da je voće dovoljno zrelo kako bi se razvile sve arome i šećeri. Samo optimalno zrelo voće s jakim aromatičnim profilom dovoljno je dobro za dobar voćni sorbet.
220 g SorbetMix GourmetShop | |
380 g voda | |
400 g zrela banana |
Možemo koristiti svježe ili odgovarajuće zamrznuto voće. Važno je da je voće dovoljno zrelo kako bi se razvile sve arome i šećeri. Samo optimalno zrelo voće s jakim aromatičnim profilom dovoljno je dobro za dobar voćni sorbet.
240 g SorbetMix GourmetShop | |
750 g kaša svježe lubenice |
Sorbet od voćnog pireja Ravifruit
Pripremljeni voćni pirei odlična su alternativa svježem ili smrznutom voću. Pripremljeni su od optimalno zrelog voća uz dodatak 10% šećera. U receptima treba uzeti u obzir udio dodanog šećera, zbog čega se količine malo razlikuju. Prednost pireja je u praktičnosti, uvijek dostupnom voću bez obzira na sezonu, a poznat je i sadržaj svih šećera, onih u voću i dodanih. Udio voća u sorbetu često prelazi 50%, stoga sadržaj šećera značajno utječe na konačni rezultat.
Pri korištenju prirodnih voćnih pireja potrebno je uzeti u obzir da sadrže 10% dodanog šećera.
