Trajanje: 30 minut
Zahtevnost: Enostavno
Sestavine za: 4 porcije
Lagan i izvrstan ljetni ručak
Svakom obliku tjestenine pristaje odgovarajući umak. Za ljetni ručak predlažemo ukusan recept koji možete ponoviti s nama. Korištenjem vrhunskih sastojaka, koji su pritom jednostavni i pristupačni, dobit ćete jelo koje će vam svi zavidjeti. Birajte domaće svježe povrće, ako već nemate vlastiti vrt. Naš izbor je obližnja tržnica u BTC-u, jer nam razni OPG-ovi nude svježe i vrhunske domaće proizvode.
Jelo svakako ne bi bilo vrhunsko bez dobre tjestenine. Rustichella d’Abruzzo su vrhunske tjestenine koje koriste najbolji chefovi diljem svijeta. Nalaze se usred netaknute prirode regije Abruzzo, usred polja iznimne durum pšenice, koja se već stoljećima prenosi s generacije na generaciju i jamči iznimnu kvalitetu tjestenine.
Sastojci:
320 g Rustichella d'Abruzzo jajčane tjestenine Paccheri | |
1 tikvica | |
1 crvena paprika | |
1 patlidžan | |
1 grančica peršina | |
Rustichella d'Abruzzo ekstra djevičansko maslinovo ulje | |
morska sol |
Postupak pripreme
-
Tikvice, papriku i patlidžan operite i narežite na ploške. Mješavinu pecite i pirjajte 10 minuta u tavi s kapljicom ulja.
-
U međuvremenu skuhajte tjesteninu u kipućoj posoljeno vodi i ocijedite je kad je al dente. Pacchere nekoliko minuta promiješajte u umaku i dodajte sitno nasjeckani peršin.
-
Poslužite i uživajte u jelu.
Što su paccherini ili paccheri?
Oblik potječe iz Kampanije i izgleda kao golemi Maccheroni te je jedna od najčešće kuhanih vrsta tjestenine u Italiji i svijetu. Paccheri se koriste u brojnim receptima: od kraljevskih kozica s vrganjima i ndujom (vrsta pikantne kobasice), do umaka sa sirom mocarela i paprom ili s kozicama i zgnječenim jajima ili cherry rajčicama i sirom burrata. Također ih možete puniti šparogama i sirom bufala mozzarella ili miješanim povrćem. Preporučuju se i s umacima Rustichella d’Abruzzo “alla Napoletana” ili “alle Vongole”.
