Za 2 osobe
Sastojci
- 1 konzerva bretonskih sardina Gonidec u bio lanenom i repičinom ulju
- 400 g mladog krumpira
- 1 manja ljutika
- 1 žlica kapara
- 4–5 cherry rajčica
- 1 žlica limunova soka
- 1 čajna žličica blagog dijonskog senfa
- 2 žlice ulja iz konzerve
- svježi peršin ili vlasac
- svježe mljeveni bijeli papar
- sol po potrebi
Priprema
- Krumpir skuhajte u slanoj vodi tako da ostane čvrst, zatim ga prerežite na polovice ili deblje kriške.
- Još topao krumpir prelijte uljem iz konzerve, limunovim sokom i senfom.
- Dodajte tanko narezanu ljutiku, kapare, rajčice i nasjeckano začinsko bilje.
- Nježno promiješajte i rasporedite na tanjur.
- Na vrh pažljivo položite cijele sardine te završite bijelim paprom i s malo limunove korice.
Jelo poslužite mlako jer se tako najbolje ističu okus sardina i nježna orašasta aroma ulja. Kombinacija krumpira, kapara, limuna i ulja iz konzerve temelji se na provjerenim inačicama krumpir salata sa sardinama.
Dobra je alternativa i hrskavi tost s namazom od sardina, dijonskim senfom, ljutikom, limunom i vlascem.
Česta pitanja o receptu: mlaka krumpir salata sa sardinama
Mogu li salatu pripremiti unaprijed?
Da. Krumpirnu osnovu možete pripremiti nekoliko sati ranije, a sardine dodajte neposredno prije posluživanja kako bi ostale cijele i sočne.
Treba li salata biti topla ili hladna?
Najbolja je mlaka. Topli krumpir lakše upija preljev, a okus sardina i ulja na toj se temperaturi ljepše izražava.
Mogu li zamijeniti mladi krumpir?
Naravno. Upotrijebite čvrsti krumpir za salatu koji nakon kuhanja zadržava oblik. Veće gomolje narežite na jednako velike komade.
Moram li upotrijebiti ulje iz konzerve?
Preporučljivo je jer sadrži mnogo okusa sardina i nježnu orašastu notu lanenog i repičinog ulja. Upotrijebite ga kao osnovu preljeva i po potrebi dodajte malo limunova soka.
Čime mogu zamijeniti kapare?
Upotrijebite sitno narezane kisele krastavce, ukiseljenu ljutiku ili nekoliko nasjeckanih zelenih maslina. Važan je svježi kiseli naglasak koji uravnotežuje bogat okus sardina.
Kako mogu pohraniti ostatke?
Salatu pohranite u dobro zatvorenoj posudi u hladnjaku i potrošite najkasnije sljedeći dan. Prije posluživanja nakratko je ostavite na sobnoj temperaturi.
