Mehke, dišeče in ravno prav sladke – magdalenice z vanilijo prinašajo užitek v vsakem grižljaju. Idealne so za popoldanski prigrizek ali sladico po obroku.
Mafini s vanilijom su mekani, mirisni i taman slatki mini kolačići koji oduševljavaju bogatim aromama prave vanilije i laganom, pahuljastom teksturom – savršeni za svaku popodnevnu kavu ili čaj.
Peču se u karakterističnim kalupima u obliku školjke koji im daju prepoznatljiv oblik, a u svaki zalogaj donose savršenu kombinaciju maslaca, jaja, brašna i vanilije koju ćete rado dijeliti s obitelji ili gostima.
Ovaj recept pokazuje kako od jednostavnih sastojaka pripremiti mafine koji su lagani, aromatični i potpuno ukusni – po želji ih možete premazati i bijelom čokoladom s vanilijom za još svečaniji dojam.
1. POSTUPAK I SASTOJCI ZA PRIPREMU MAGDALENA:
|
SASTOJCI:
|
POSTUPAK: 1. Rastopite maslac na niskoj temperaturi, pazeći da ne zagori. Ostavite da se ohladi. 2. U zdjelu stavite 2 cijela jaja, žumanjak i šećer te ih miksajte dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. 3. Prosijte brašno i prašak za pecivo te promiješajte da dobijete glatko tijesto. 4. Dodajte vaniliju u prahu, umiješajte, zatim postupno dodajte rastopljeni maslac i ponovno promiješajte. 5. Tijesto stavite u vrećicu za ukrašavanje, zatvorite je i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata (ili preko noći). Možete i zdjelu pokriti prozirnom folijom. 6. Zagrijte pećnicu na 180 °C otprilike 15 minuta prije pečenja. 7. Izvadite smjesu iz hladnjaka neposredno prije pečenja. Upravo ovaj temperaturni šok između hladnog tijesta i vruće pećnice daje karakterističan ispupčen oblik magdalena. 8. Odrežite vrh vrećice za ukrašavanje i napunite kalupe do tri četvrtine njihove zapremine. 9. Pecite 10–13 minuta pazeći da se ne prepeku. 10. Izvadite magdalene iz kalupa i potpuno ih ohladite na rešetki. |
2. POSTUPAK I SASTOJCI ZA PRIPREMU ŠKOLJKI OD BIJELE ČOKOLADE I VANILIJE:
|
SASTOJCI: |
POSTUPAK: 1. Polako rastopite bijelu čokoladu na vodenoj pari. 2. Kad se magdalene ohlade, umočite vrh svake u rastopljenu čokoladu i pokušajte napraviti privlačan dijagonalni uzorak. 3. Svaku magdalenu stavite na rešetku i odmah ih pospite vanilijom u prahu NOROHY. 4. Za brži rezultat pustite da se stvrdnu na radnoj površini ili u hladnjaku. |
NOROHY
Marka Norohy osnovana je 2019. godine. Njihova misija je predstaviti gastronomskim stručnjacima iznimne sirovine poput vanilije, cvjetne vode i kave. Osim nabave sirovina, surađuju s proizvođačima i prerađivačima kako bi održavali dobre društvene i poljoprivredne prakse. Na taj način brinu o odabiru najboljeg što priroda nudi i kuharima nude sastojke s bogatim i intenzivnim aromatičnim profilom. Između NOROHY i gastronomskih stručnjaka postupno su se isplele snažne veze. Tako s njima surađuju na stvaranju sastojaka u oblicima koji su sve lakši za upotrebu. U tvrtki NOROHY navikli su mijenjati način korištenja vanilije. Njihov cilj? Pronaći rješenja koja su jednostavna za doziranje, intenzivna i što prirodnija.
