Za recept smo uporabili:
KitchenAid blender K400
Recept napisala: Su Vössing
Besedilo napisala: Su Vössing in Bui Vössing
Oblikovanje hrane: Su Vössing
Foto: Bui Vössing
SASTOJCI ZA 4 OSOBE
JUHA
- 20 g maslaca
- 125 g oguljenog i narezanog luka
- 2 oguljena češnja češnjaka, bez zelenih izdanaka
- 420 g voskastog krumpira, oguljenog i narezanog na komade
- 650 ml povrtnog temeljca
- 140 ml gazirane mineralne vode
- 100 ml vrhnja
- 200 g mladog špinata
- morska sol i papar
KOKICE
- 70 g maslaca
- 1 čajna žličica dimljene paprike u prahu,
- ½ čajne žličice curryja i đumbira u prahu,
- prstohvat papra,
- 2–3 prstohvata fino mljevene morske soli,
- 15 g ulja za prženje,
- 60 g kokica,
- 20 g šećera u prahu
U tavi zagrijte rafinirani maslac, dodajte luk, češnjak i krumpir te pržite 2–3 minute. Dodajte temeljac, zakuhajte, zatim poklopite i kuhajte na niskoj do srednjoj temperaturi 20–22 minute.
Ako želite napraviti kokice, u maloj tavi otopite maslac. Dodajte mljevenu papriku, curry u prahu, đumbir, papriku i 2 prstohvata sitno mljevene morske soli, promiješajte. Smjesa treba biti topla.
U veću tavu ulijte ulje, lagano zagrijte i dodajte kukuruz za kokice. Poklopite poklopcem i povećajte na visoku temperaturu da kukuruz počne pucati. Snažno protresite tavu i kratko vratite na štednjak dok sva zrna kukuruza ne puknu. Kokice stavite u zdjelu, pospite šećerom, promiješajte i prelijte toplom maslacem. Sve sastojke dobro izmiješajte. Po potrebi začinite s malo soli.
U vrč blendera KitchenAid K400 ulijte vodu, dodajte vrhnje, špinat i krumpirovu juhu te na brzini 1 kratko izmiksajte, zatim povećajte brzinu na 5 i miksajte dok ne dobijete kremastu juhu. Poslužite s kokicama.
