Zaradi posebnega postopka hladnega kandiranja te jagode ohranijo svoj naravni okus in ostanejo mehke tudi pri nizkih temperaturah, zato so popolne za sladice brez peke ter idealne kot preliv za torte in cheesecakee. Rezultat je elegantna, hitro pripravljena sladica, ki navduši z nežno teksturo in intenzivnim jagodnim okusom.
Jagodni cheesecake je nežna, osvežilna sladica, ki združuje kremno vanilijevo maso, hrustljavo piškotno osnovo in aromatične kandirane jagode Pariani.
Sestavine (za tortni model Ø 20–22 cm)
Piškotno dno:
- 250 g maslenih piškotov
- 100 g stopljenega masla
Krema:
- 500 g kremnega sira (Philadelphia ali podobno)
- 250 ml sladke smetane
- 80 g sladkorja v prahu
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta Norohy
- 2 žlici limoninega soka
Preliv iz kandiranih jagod Pariani:
- 1 kozarček kandiranih jagod Pariani (260 g)
- 1–2 žlici sirupa (iz kozarčka)
- 1 žlica limoninega soka
- 1 žlička jedilnega škroba + 1 žlica vode (če želimo bolj gost preliv)
Priprava
Pripravimo piškotno dno:
- Piškote zdrobimo v drobtine (blender ali vrečka + valjar).
- Dodamo stopljeno maslo in dobro premešamo.
- Zmes damo v tortni model, obložen s peki papirjem.
- Poravnamo površino in modelček damo v hladilnik za 15–20 minut.
Pripravimo kremo:
- V skledi zmešamo kremni sir, sladkor v prahu, vanilijo in limonin sok.
- V drugi skledi stepemo sladko smetano.
- Smetano nežno vmešamo v kremni sir – z lopatko, da ostane rahla.
- Kremo namažemo po ohlajeni piškotni osnovi.
- Torto postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure, najbolje čez noč.
Preliv iz kandiranih jagod:
- Kandirane jagode damo v manjši lonec.
- Dodamo limonin sok in 1–2 žlici sirupa.
- Počasi segrevamo 2–3 minute, samo da se okusi povežejo.
- Če želimo bolj gost preliv, dodamo škrob, raztopljen v vodi, in kuhamo še 30 sekund.
- Preliv popolnoma ohladimo.
Sestavimo:
- Ohlajen cheesecake vzamemo iz hladilnika.
- Na vrh enakomerno razporedimo ohlajen preliv iz kandiranih jagod.
- Postavimo v hladilnik za 20 minut, da se vrhnja plast stabilizira.
- Postrežemo 😊
