Nežne domače ajdove testenine z gladko teksturo, enostavne za pripravo in idealne za ustvarjanje zdravih ter okusnih obrokov.
Domaće heljdine tjestenine bez glutena su jednostavna i ukusna alternativa klasičnim tjesteninama.
S bogatim, laganim okusom heljdine brašna i glatkom teksturo idealne su za lagane umake , povrtne priloge ili jednostavno s maslacem i začinskim biljem.
Priprema je brza i zabavna, a rezultat uvijek oduševi.
Sastojci:
-
300 g ajdove moke Ruggeri
-
2 bjelanjka (sobne temperature)
-
125 ml vode
Priprema:
-
Stresite ajdovu mok u zdjelu i u sredinu dodajte bjelanjke i vodu.
-
Vilicom dobro promiješajte sastojke s mokom.
-
Tijesto mijesite rukama dok ne postane potpuno glatko i jednolično. Ako je tijesto previše suho, dodajte malo vode; ako je previše ljepljivo, dodajte malo moke. Savršeno tijesto ne smije se lijepiti za prste.
-
Ako je potrebno, nastavite mijesiti i podijelite tijesto na manje komade.
-
Mali komad tijesta stavite u otvor uređaja Marcato Regina i zavrnite ručicu. Tjestenina će uskoro početi izlaziti iz uređaja.
-
Kad dostignu željenu dužinu, odrežite ih nožićem.
-
Postupak ponavljajte dodajući tijesto u malim komadima dok ne potrošite sve tijesto.
-
Svježe rezanu tjesteninu stavite na krpu ili pladanj i lagano pospite brašnom pomoću posipalice.
