Sladko-slan desert, ki združuje hrustljave fritule, bogato slano karamelo in intenzivno temno čokolado, idealen za posebne priložnosti.
La Cucina Italiana; Recept: Joëlle Néderlants, fotografija: Riccardo Lettieri, stiliranje: Beatrice Prada
Otkrijte savršenu kombinaciju slatkog i slanog sa hrskavim fritulama, punjenim bogatom slanom karamelom i poslužene s kremastim umakom od tamne čokolade.
Ovaj luksuzni desert spaja zlatno pečeno tijesto, slatko-slanu karamelu i intenzivnu čokoladu, koje zajedno stvaraju harmoničan i nezaboravan okus.
Idealne su za posebne prilike, blagdanske trenutke ili jednostavno kad želite uživanje koje će oduševiti sve ljubitelje slatko-slanih delicija.
Jednostavno slijedite recept i priuštite sebi ili svojim gostima vrhunski gurmanski doživljaj.
Sastojci:
| Kategorija | Sastojci | Količina |
|---|---|---|
|
Slana karamela
|
|
|
|
|
Meki toffee bomboni | 100 g |
|
|
Punomasno mlijeko | 80 g |
|
|
Sol | prstohvat |
| Tamni čokoladni umak |
|
|
|
|
Mlijeko | 200g |
|
|
Tamna čokolada Callebaut 811 | 150 g |
|
|
Kukuruzni škrob | 1 žličica |
|
Tijesto za fritule
|
|
|
|
|
Brašno Molini Pizzuti 00 | 180 g |
|
|
Grčki jogurt | 100 g |
|
|
Smeđi šećer Terre Exotique | 60 g |
|
|
Prašak za pecivo Ruggeri | 8 g |
|
|
Jaja | 2 |
|
|
Sol | prstohvat |
|
|
Ulje za prženje | po potrebi |
|
|
Šećer u prahu ili kristalu | za posip |
Postupak:
| Korak | Upute |
|---|---|
| 1 | Slana karamela: U maloj posudi na laganoj vatri otopite karamele s mlijekom dok ne dobijete glatki umak. Umiješajte prstohvat soli i ostavite da se lagano ohladi. |
| 2 | Čokoladni umak: Tamnu čokoladu otopite s mlijekom na laganoj vatri. Kukuruzni škrob razrijedite u malo mlijeka i umiješajte u čokoladu. Miješajte dok se umak ne zgusne. |
| 3 | Tijesto za fritule: Jaja umutite s jogurtom, smeđim šećerom i prstohvatom soli. Dodajte polovicu slane karamele i promiješajte. Zatim dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo i lagano umiješajte da dobijete glatko tijesto. |
| 4 | Prženje: U dubokoj posudi zagrijte ulje na 170 °C. Tijesto vadite žlicom i pažljivo stavljajte u ulje. Pecite 3–4 minute sa svake strane dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Ocijedite na papirnate ubruse. |
| 5 | Posip i posluživanje: Tople fritule uvaljajte u šećer i poslužite uz preostalu slanu karamelu i tamni čokoladni umak. |
