Domači fettuccini združujejo kakovostne sestavine, skrbno pripravo in brezčasen okus, ki vedno znova navduši.
Od brašna i jaja nastaju svileni fettuccini koji oduševljavaju svojom autentičnošću, nježnom teksturom i bezvremenim karakterom talijanske kuhinje. 
Pravi talijanski okusi počinju u domaćoj kuhinji!
Uz pomoć nastavaka za izradu tjestenine možete svježe jajačno tijesto jednostavno razvaljati i oblikovati u duge, jednake trakove fettuccina koji na tanjur donose autentičnost domaće pripreme.
Svaki zalogaj tako odražava ljubav prema kuhanju i poštovanje prema bezvremenim kulturnim tradicijama.
Pribor:
KitchenAid® 3-u-1 nastavak za izradu tjestenine, stajaći mikser KitchenAid®
Sastojci:
- 3 srednje velika jaja
- 250 g brašna za tjesteninu Molini Pizzuti
Postupak:
- Prvo pomoću ravnog nastavka za miješanje na KitchenAid mikseru miksajte jaja i brašno oko 1–2 minute.
- Zatim zamijenite nastavak s kukom za tijesto i pustite da mikser mijesi tijesto dok se ne oblikuje u lijepu kuglu (oko 4–5 minuta). (Ako primijetite da je tijesto vrlo mrvičasto i mikser ne podiže mrvice s dna posude, dodajte 1–2 kapi vode.)
- Miješenje nastavite ručnim radom na pobrašnjenoj površini. Ako je tijesto nakon nekoliko minuta još uvijek ljepljivo, dodajte malo brašna. Ako je previše tvrdo i teško za oblikovanje, omekšajte ga s nekoliko kapljica vode. Mijesite dok tijesto ne postane glatko i sjajno. Spremno je kada se pod laganim pritiskom prsta lijepo vrati u prvotni oblik.
- Nakon mijesenja tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da odmara barem 30 minuta. Možete ga također spremiti preko noći u hladnjak i tako si olakšati pripremu svježeg ručka sljedeći dan.
- Nastavite s valjanjem tijesta. Odmoreno tijesto podijelite na četiri dijela, a dijelove koje trenutno ne koristite ponovno zamotajte jer se brzo suše.
- U ovoj fazi možete već staviti vodu za tjesteninu da se kuha jer se brzo pripremaju. Zakuhajte veću količinu vode i posolite je tek kad proključa. (Ne dodajte ulje jer sprječava da se umak veže za tjesteninu.)
- Prvi komad tijesta ručno spljoštite i lagano pobrašnite s obje strane. Zatim ga nekoliko puta provucite kroz nastavak za valjanje tjestenine na postavci 1, pritom tijesto između prolaza preklapajte. Debljinu valjanja postupno povećavajte do postavke 5. Na svakoj postavci tijesto provucite kroz nastavak 2–3 puta i po potrebi lagano pobrašnite. Isti postupak ponovite i s preostala tri dijela tijesta.
- Za oblikovanje tjestenine nastavak za valjanje zamijenite nastavkom za fettuccine. Listove tijesta narežite na željenu dužinu, preporučljivo je da ih prije rezanja prepolovite, a zatim ih provucite kroz nastavak za fettuccine.
- U većem loncu zakuhajte vodu i dobro je posolite. Dodajte fettuccine i kuhajte ih oko 2 minute. Kad tjestenina ispliva na površinu, spremna je za posluživanje.
FAQ - Često postavljana pitanja:
Mogu li pripremiti tijesto bez nastavaka za tjesteninu?
Da. Tijesto možete razvaljati i valjkom, a zatim ga oštrim nožem narezati na trakove željene širine.
Koliko dugo kuham svježe fettuccine?
Svježe pripremljeni fettuccini kuhaju se oko 2 minute ili dok ne isplivaju na površinu.
Mogu li tjesteninu pripremiti unaprijed?
Da. Svježu tjesteninu možete ostaviti da se suši oko 30 minuta, spremiti u hladnjak do jednog dana ili zamrznuti za kasniju upotrebu.
Koje je brašno najbolje koristiti za domaću tjesteninu?
Za najbolje rezultate preporučujemo brašno za tjesteninu od tvrde durum pšenice ili mješavinu za pripremu domaće tjestenine.
Mogu li domaće fettuccine poslužiti s različitim umacima?
Naravno. Zbog svog oblika izvrsno se slažu s različitim umacima. Od jednostavnih maslaca do bogatijih mesnih ili kremastih umaka.
