Soupe de poissons à la bretonne je gotova riblja juha francuske konzervarne Gonidec, proizvedena v Bretanji. Recept se temelji na kombinaciji različitih riba, povrća, rajčice i aromatičnog bilja te je karakterističan predstavnik tradicionalne bretonske kuhinje. Ribe čine 39 % recepture i ulovljene su u sjeveroistočnom dijelu Atlantskog oceana.

Juha ima izražen, ali uravnotežen morski okus, koji upotpunjuju luk, mrkva, koncentrirana rajčica, aromatične biljke i papar. Izvrsna je kao samostalno predjelo ili lagani obrok, a posebno dolazi do izražaja kada je poslužimo na tradicionalan francuski način s hrskavim krutonima, sirom i žlicom svježeg vrhnja. 

Kakav je okus?

Juha je punog morskog okusa, ali nije teška. Riblja se osnova lijepo povezuje s blago slatkastim okusom mrkve i luka, dok rajčica dodaje nježnu kiselost i dubinu. Aromatične biljke i papar pobrinut će se za ugodno začinjen završetak.

Upravo zbog svoje neutralne, ali izražajne osnove izvrsna je za daljnje kombiniranje – možemo je poslužiti jednostavno ili od nje napraviti bogatije francusko predjelo.

Kako je pripremiti?

Juha je već spremna za konzumaciju. Prije posluživanja zagrijemo je i po želji obogatimo.

Za najbolji rezultat:

1. Juhu ulijemo u lonac.
2. Polako je zagrijavamo na niskoj do srednjoj temperaturi.
3. Povremeno promiješamo.
4. Poslužimo vruću, ali nije je potrebno jako prokuhati.
5. Dodamo odabrane priloge.

Klasično posluživanje

Najtradicionalnija kombinacija je:

riblja juha + hrskavi krutoni + naribani sir + svježe vrhnje.

Gonidec posebno preporučuje upravo kombinaciju s krutonima, sirom i svježim vrhnjem.

S čime je možemo kombinirati?

Juha se izvrsno slaže s:

• hrskavim krušnim krutonima,
• prepečenom baguetteom,
• naribanim emmentalerom ili drugim polutvrdim sirom,
• svježim vrhnjem,
• kruhom s češnjakom,
• rouilleom odnosno umakom od češnjaka,
• svježim peršinom,
• maslinovim uljem,
• limunom,
• svježim začinskim biljem.

Za bogatiji obrok možemo je poslužiti kao predjelo prije ribljeg jela, školjki ili drugih morskih specijaliteta.

Ideje za recepte:

1. Klasična bretonska riblja juha

Juhu zagrijemo i poslužimo u dubokim tanjurima. Dodamo hrskave krutone, naribani sir i žlicu svježeg vrhnja. Jednostavna priprema koja najbolje ističe karakter same juhe.

2. Riblja juha s krutonima od češnjaka

Kruh narežemo na kockice, pokapamo maslinovim uljem, dodamo češnjak i prepečemo u pećnici. Vruću juhu poslužimo s hrskavim krutonima i svježim peršinom.

3. Bretonska juha s rouilleom

Juhu poslužimo s prepečenim kriškama baguettea premazanima tradicionalnim umakom rouille od češnjaka. Za kremastiju teksturu možemo dodati i malo svježeg vrhnja.

4. Riblja juha s morskim plodovima

Juhu upotrijebimo kao osnovu kojoj neposredno prije posluživanja dodamo kuhane kozice, školjke ili komadiće bijele ribe. Tako dobivamo bogatiji morski obrok.

5. Kremasta varijanta

Zagrijanoj juhi dodamo manju količinu svježeg vrhnja i dobro promiješamo. Poslužimo s prepečenim baguetteom i svježim začinskim biljem.

6. Juha sa sirom i prepečenim baguetteom

Na krišku prepečenog baguettea stavimo naribani sir i kratko zapečemo. Poslužimo uz vruću riblju juhu.

Zašto odabrati bretonsku riblju juhu Gonidec?

• tradicionalni bretonski recept,
• proizvedena u Bretanji, Francuska,
• sadrži 39 % ribe,
• ribe su ulovljene u sjeveroistočnom Atlantskom oceanu,
• spremna za brzo i jednostavno posluživanje,
• izvrsna kao predjelo ili lagani obrok,
• prikladna za kombiniranje s krutonima, sirom i vrhnjem.

FAQ - Često postavljana pitanja:

Što je Soupe de poissons à la bretonne?

Riječ je o tradicionalnoj francuskoj bretonskoj ribljoj juhi, pripremljenoj od različitih riba, povrća, rajčice i aromatičnih začina.

Je li juha već pripremljena?

Da. Riječ je o pripremljenoj juhi koju prije posluživanja samo treba zagrijati.

Koliko ribe sadrži?

Aktualna verzija PS400 sadrži 39 % ribe. Ribe su ulovljene u sjeveroistočnom Atlantskom oceanu.

Kako je možemo poslužiti?

Najklasičnije s krutonima, sirom i svježim vrhnjem. Izvrsna je i s prepečenim baguetteom, krutonima od češnjaka ili umakom rouille.

Sadrži li alergene?

Da. Sadrži ribe i proizvode od ribe.

Gdje je juha proizvedena?

Proizvod je proizveden u Bretanji u Francuskoj u konzervari Gonidec.

Možemo li je upotrijebiti kao osnovu za druga jela?

Da. Zbog bogatog ribljeg okusa prikladna je i kao osnova za jela s morskim plodovima, kozicama ili drugim ribama.