Cijeli aluminij kao metal nije najprikladniji za naše tijelo jer može uzrokovati ozbiljne probleme. Upravo zbog toga su se nametnuli prstenovi od nehrđajućeg čelika, koji su neškodljivi, vrlo jednostavni za čišćenje, ali nisu toliko kvalitetni za pečenje kao srodni aluminijski. 

Do nove ideje trebalo je dosta vremena. Zrela je 2007. godine, kada je Fabrice David (Pavoni Italia) smislio vrlo jednostavnu ideju. Koristio je kvalitetan nehrđajući čelik, perforiran s vrlo sitnim rupicama po cijeloj površini modela, koje izvrsno provode toplinu. Osim toga, sitne rupice omogućuju neometan prolaz vrućeg zraka za optimalno pečenje i vlage i tijesta, tako da je pečeno prhko tijesto zaista prhko.

Nastao je novi tip kalupa za pite i krostate, koji vam jamči iznimnu kvalitetu pečenih proizvoda. Dostupno je više oblika i veličina, što možete pogledati u katalogu!

Priprema za pečenje

Pripremimo prhko tijesto za pite i prije upotrebe ga držimo u hladnjaku na +4°C najmanje 6 sati. Tijesto razvaljamo na debljinu od 2,5 mm. Perforirani model premažemo maslacem, obložimo tijestom i sve zajedno stavimo u zamrzivač na 1 sat, što nam osigurava da tijesto tijekom pečenja zadrži oblik.

Pomagala za optimalno pečenje

Prilikom pečenja moramo osigurati i izvrsnu prozračnost s donje strane. Preporučujemo pečenje na perforiranim kalupima ili posebnoj silikonskoj podlozi namijenjenoj pečenju kolača i kruha, koja također ima sitne rupice koje jamče optimalan prijenos topline i cirkulaciju vrućeg zraka.