Super Aladin© je jedini potpuno metalni ručni aparat za dimljenje na tržištu, otporan je na svakodnevnu upotrebu u profesionalnim kuhinjama. Njegov novi aluminijski propelera osigurava potpunu otpornost na toplinu. Za razliku od drugih sličnih aparata, Super Aladin© opremljen je velikim spremnikom za izgaranje, koji vam omogućuje korištenje i drugih vrsta drva, ne samo piljevine, poput malih drvnih sječki ili tvrdih drvnih strugotina.

Dizajn motora Super Aladin© sprječava ulazak ulja i smola u motor, što povećava njegovu izdržljivost i otpornost. Njegova odvojiva noga ili postolje zajedno s težinom osigurava veliku stabilnost, što sprječava prevrtanje i nenamjerno prosipanje piljevine i pepela na radnu površinu. Monoblok prekidač je smješten u kućištu stroja, tako da je zaštićen od topline, zbog čega je Super Aladin iznimno praktičan. Mali spremnik zadržava smole i katran koji nastaju pri izgaranju drva i sprječava da uđu u motor.

Poboljšan i proširen je i patentirani dvokomorni sustav uređaja Super Aladin©, koji povećava učinkovitost eteričnih ulja i aromatičnih proizvoda u unutarnjoj komori. Natapanjem čistog pamučnog filtra receptu se dodaje dodatna aroma koja upotpunjuje dimljenje. Arome iz filtra ne gore izravno, jer ih propeler šalje u odvod dima. Na taj način uključujemo mnogo čišće i prirodnije arome te tako proširujemo mogućnosti kreativne upotrebe tehnike hladnog dimljenja. Budući da je filter u potpunosti metalan, čišćenje je mnogo lakše i učinkovitije.

Dimna cijev ima brzu spojku za priključivanje na različite posude i za povezivanje sa svim Aladinovim tuljcima s ventilom (ref. 10/0013 ili ref. 10/0015) ili s Aladinovim CD-om (ref. 10/0029), čime dobivamo potpuno hladno dimljenje, koje je mnogo aromatičnije i vremenski stabilnije.

Za vrlo dugotrajnu upotrebu, kao u slučaju dugotrajnih ugostiteljskih usluga ili događaja, preporučujemo da ga kombinirate s vodoravnim postoljem Aladin Station (ref. 10/0031).

Za dimljenje velikih komada, poput lososa ili cijelih komada mesa, osigurajte poklopac Gastronorm 1/1 s ventilom za dimljenje (ref. 10/0033), koji pretvara svaki pladanj Gastronorm 1/1 u posudu za dimljenje.

Paket uključuje: cijev za hladno dimljenje Super Aladín®, mini raspršivač za ovlaživanje piljevine prije početka dimljenja, silikonsku cijev u obliku lijevka za povezivanje s patentiranim sustavom ventila serije Aladín Cover®.

Dimna cijev Super Aladín® može se koristiti za kontinuiranu horizontalnu proizvodnju u kombinaciji s dodatkom Aladín Station® (ref. 10/0031).

Radi na 4 baterije AA LR6 / MN 1500 1,5 V (nisu uključene).

Često postavljana pitanja (FAQ) – Super Aladin (100% Chef)

Što je Super Aladin (100% Chef)?
Super Aladin je profesionalni ručni aparat za hladno dimljenje, namijenjen brzom aromatiziranju jela i pića dimom – bez toplinske obrade hrane.

Je li to “hladno dimljenje” ili “toplo dimljenje”?
Radi se o hladnom dimljenju: dim se stvara u komori uređaja i vodi se cijevi do posude/hrane, pri čemu cilj nije zagrijavanje, nego aromatiziranje.

U čemu se Super Aladin razlikuje od drugih “smoking gun” uređaja?
Super Aladin je prema opisu proizvođača jedini potpuno metalni ručni hladni aparat, dizajniran za svakodnevnu profesionalnu upotrebu, s aluminijskim propelerom za veću otpornost na toplinu.

Koje vrste drva mogu koristiti (piljevina / sječke)?
Ima veći spremnik za izgaranje, pa osim piljevine možete koristiti i male drvne sječke ili tvrde drvne strugotine.

Mogu li dim dodatno aromatizirati biljem ili aromama?
Da. Super Aladin ima poboljšani patentirani dvokomorni sustav koji omogućuje dodavanje aromatičnih sastojaka u unutarnju komoru (npr. preko pamučnog filtra), tako da se arome ne sagorijevaju izravno, nego se nježno prenose u dim.

Što sprječava da smole/ulja oštete motor?
Dizajn motora sprječava ulazak ulja i smola u motor, a dodatno postoji i manji spremnik koji zadržava smole i katran nastale izgaranjem prije nego što dođu do motornog dijela.

Je li aparat stabilan na radnoj površini?
Da. Ima odvojivu nogu/postolje i dovoljno težine za stabilnost, što smanjuje mogućnost prevrtanja i nenamjernog rasipanja pepela/piljevine.

Kako se Super Aladin povezuje s posudom ili zvonom za dimljenje?
Dimna cijev ima brzu spojku i kompatibilna je s Aladin sustavima (npr. zvonovi s ventilom, “CD” disk), što omogućuje stabilniji i izrazito “hladan” dim.

Što je uključeno u paket?
Prema opisu proizvoda, mogu biti uključeni: cijev za dimljenje, mini raspršivač za ovlaživanje piljevine te silikonski lijevak/cijev za povezivanje s ventilima Aladin Cover sustava.

Kako se uređaj napaja (baterije ili kabel)?
Uređaj radi na 4 AA baterije (1,5 V).

Kako započeti s upotrebom (osnovni koraci)?
Osnovni koraci uključuju: umetnite 4× AA baterije, uključite prekidač i provjerite rad ventilatora, zatim zatvorite ladicu i postavite postolje.

Koje drvo je preporučljivo?
Preporučuje se čista drvna piljevina/drvo bez smole, bez laka, boja ili premaza.

Je li za paljenje prikladan plamenik (torch)?
Pri upotrebi proizvođači/izvori često preporučuju nježan plamen (upaljač ili šibice), jer prejaki izvor topline može uzrokovati prebrzo izgaranje i manje “čist” dim.

Za što je Super Aladin najkorisniji (primjeri upotrebe)?
Koristi se za aromatiziranje raznih pripravaka: od mesa, ribe, sireva, umaka do koktela i posluživanja pod staklenim zvonom (cloche) za “wow efekt”.

Koliko je zahtjevno čišćenje?
Budući da je dizajn potpuno metalan i uređaj je izrađen za profesionalnu upotrebu, čišćenje je uglavnom brže i učinkovitije; dodatno pomaže spremnik za smole/katran.