Italijani so znani po tem, da obožujejo domačo hrano, družinske recepte, tradicijo.
Utočna hrana je hrana koja pruža utjehu, osmijeh, brine za dobro raspoloženje i poboljšava raspoloženje. Mogli bismo reći da "mazite" naše nepce. Utočna hrana može biti čokoladna torta, topla juha ili rižoto, pizza, sladoled ili čak slatko voće. Ali može biti i jelo povezano s trenutkom u životu, s lijepom uspomenom, poput jela iz djetinjstva. Talijani su poznati po tome što obožavaju domaću hranu, obiteljske recepte, tradiciju.
Na utočnu hranu obično pomislimo kad je vrijeme loše, kišovito ili hladno. Ali i sada, kad se vraćamo na posao ili u školu, kad napuštamo odredišta za odmor gdje smo proveli mirne dane, pravo je vrijeme za "udoban" i utočni jelovnik. Jer sreća ide (također) kroz želudac i to dobro znamo.
Sve zahvaljujući serotoninu
Osnova svega razgovora o utješnoj hrani je naravno znanost. Za dobro raspoloženje nije zaslužan samo recept koji donosi trenutke i osjećaje na površinu, već i sastojci koji su korišteni u jelu. Neka hrana nas može usrećiti više od druge.
Sve zahvaljujući serotoninu, poznatom i kao hormon dobrog raspoloženja, neurotransmiteru koji je prisutan uglavnom u središnjem živčanom sustavu i u probavnom traktu. U probavnom sustavu regulira probavu, a u središnjem živčanom sustavu raspoloženje, san, apetit, učenje i pamćenje. Dobre razine serotonina u krvi su između 101 i 283 ng/ml. Nedostatak serotonina može uzrokovati depresiju, napade panike, migrene, visok krvni tlak i nesanicu. Naše tijelo proizvodi serotonin iz triptofana, tvari koju možemo unijeti hranom.
Hrana koja sadrži višu koncentraciju triptofana su jaja, mlijeko i mliječni proizvodi, meso i losos, morske alge, soja, sezamova i suncokretova sjemenka, kakao, tamna čokolada, krumpir, banane, riža, cjelovite žitarice, povrće sa zelenim listovima, orasi i bademi.
Postoji i hrana koja je pravi izvor serotonina – među njima su kakao, čokolada, orašasti plodovi, kivi, ananas, trešnje, rajčica, banane i šljive.
