TADOKA vanilija

Koji je sastav vanilije TADOKA?

Sastoji se od vanilijinog koncentrata (oleorezina), ekstrakta vanilijinih mahuna i mljevenih vanilijinih mahuna. Sve je spojeno s kakaovim maslacem kako bi se dobila čvrsta kuglica.

Kako koristiti vaniliju TADOKA?

Vaniliju TADOKA možete dodati vruću (topljenjem) ili hladnu (ribajući) za aromatizaciju vanilijom. Dodajte dozu u vruću smjesu ili je prethodno otopite, ili je naribajte da se zrna ravnomjerno umiješaju u vašu masu.

NOROHY preporučuje dodavanje jedne ili dvije doze vanilije TADOKA po kilogramu smjese.

Ovaj sastojak može se koristiti i u slatkim i u slanim receptima jer ne sadrži šećer.

Odakle potječe ikonični oblik vanilije TADOKA?

Za vaniliju TADOKA zamišljen je ikonični oblik koji podsjeća na isklesani dragulj. Usput, dizajnirao ju je Chocolatree!

Zašto vanilija TADOKA sadrži kakaovo maslo?

Vanilija TADOKA sadrži kakaovo maslo kako bi olakšala spajanje sastojaka i oblikovanje. Kao rezultat, lako ju je odmjeriti i njena upotreba nije neuredna.

Osim toga, kakaovo maslo ima neutralan okus i svojstva topljenja prilagođena potrebama naših korisnika (čokolada, slano, slastice, sladoled …).

Također je otporno na visoke temperature, pa vaniliju TADOKA možete koristiti u tavi ili pećnici za slana jela.

Primjećujem drugačiju boju na dnu vanilije TADOKA i zrncima – je li to normalno?

Normalno je primijetiti razliku u boji kuglice kod doze vanilije TADOKA. To je posljedica prirodnog taloženja tijekom procesa oblikovanja. Teže vanilijine mahune se malo talože tijekom kristalizacije kakaovog maslaca, pa na dnu vanilije TADOKA može ostati svjetliji sloj kakaovog maslaca.

Zašto vaniliju TADOKA treba čuvati na temperaturi između 16 °C i 18 °C, dalje od svjetlosti?

Vanilija TADOKA je napravljena od kakaovog maslaca, pa se, slično kao čokolada, topi pri zagrijavanju. Njena organoleptička svojstva mogu se promijeniti izlaganjem svjetlosti ili visokim temperaturama.

Koliko doza vanilije TADOKA ima u vrećici od 250 g?

Vrećica sadrži između 62 i 63 doze. To je dovoljno za 31 do 62 kg smjese, ovisno o korištenoj dozi. NOROHY preporučuje 1 do 2 doze po kilogramu smjese.

Svaka doza vanilije TADOKA teži približno 4 g.

Koliko vanilijinih mahuna odgovara jednoj dozi vanilije TADOKA?

Težina vanilijine mahune varira ovisno o sorti, kao i njezina veličina. Upravo ta raznolikost ih čini tako bogatima. Stoga je teško govoriti o ekvivalentima mahuna.

Radije smo precizni: 1 doza vanilije TADOKA, teška 4 g, odgovara 1 mahuni vanilije teškoj 3 g. Vanilija TADOKA kombinira dvije sorte vanilije (Planifolia s Madagaskara i Tahitensis iz Papue Nove Gvineje). Zbog toga je aromatična složenost TADOKA bogatija nego kod pojedinačne mahune bilo koje od tih sorti.

Zašto nije preporučljivo jesti vaniliju TADOKA samu?

Vanilija TADOKA je koncentrat vanilije za aromatizaciju kulinarskih pripravaka. Korištenje u čistom obliku bilo bi prejako. Stoga nije preporučljivo, iako nema zdravstvenih rizika.

Na kojoj temperaturi treba otopiti vaniliju TADOKA?

Vanilija TADOKA sadrži kakaovo maslo. Ova tvar počinje se topiti na 20 °C i potpuno se otopi na 35–37 °C. Preporučujemo da je za jednostavnu upotrebu dodate izravno u vruću smjesu, ili je možete otopiti u mikrovalnoj pećnici ili u vrućoj tavi za slana jela.

Neki je radije dodaju hladnu, tako da je naribaju izravno na pripremu, čak i u posljednjem trenutku.

Zašto moja doza vanilije TADOKA ne djeluje u hladnom sirupu?

Vanilija TADOKA sadrži kakaovo maslo, mast koja je na sobnoj temperaturi čvrsta i ne miješa se s vodom. Topljenje vanilije TADOKA ključno je za ravnomjernu raspodjelu sastojka i oslobađanje vanilijskih komponenti. Preporučujemo da dozu vanilije TADOKA otopite u vrućoj smjesi ili je izravno naribate na svoje proizvode mikroplane ribežom.

Da li vanilija TADOKA sadrži alergene?

Ne, vanilija TADOKA ne sadrži alergene. Njezin sastav ograničen je na oleorezin (koncentrat vanilije), ekstrakt vanilijinih mahuna, mljevene vanilijine mahune i kakaovo maslo. Međutim, TADOKA se proizvodi u pogonu gdje se koriste orašasti plodovi, jaja, soja, gluten i mlijeko.

Je li vanilija TADOKA prirodni proizvod bez konzervansa?

Ovaj sastojak je obrađen, stoga se ne može označiti kao prirodni proizvod. Ipak, ne sadrži nikakve dodatke ili konzervanse.

Vanilija TADOKA označena je kao clean label. Što to znači?

NOROHY nastoji ponuditi proizvode s najkraćim mogućim popisom sastojaka, bez dodataka, konzervansa, pojačivača okusa ili sintetičkih aroma, zbog čega je ova vanilija označena kao clean label. Na primjer, vanilija TADOKA sadrži samo sastojke vanilije (mljevene vanilijine mahune, koncentrat vanilije, ekstrakt vanilijinih mahuna) i kakaovo maslo.

Kako čuvati vaniliju TADOKA da se osigura njezina kvaliteta?

Vanilija TADOKA sadrži kakaovo maslo, stoga ju treba čuvati na temperaturi između 16 i 18 °C. Čuvanje u zatvorenoj ambalaži (idealno zatvorena ili zapečaćena s NOROHY stezaljkom) sprječava kontakt sa zrakom ili stranim aromama te tako smanjuje rizik od aromatične kontaminacije ili oksidacije. Nepropusna ambalaža štiti vaše doze vanilije od svjetlosti i time od oksidacije.

Koliko dugo mogu čuvati vaniliju TADOKA nakon otvaranja?

Za osiguranje optimalnih organoleptičkih svojstava proizvoda, obratite pažnju na datum upotrebe (BBD) na ambalaži.

Je li vanilija TADOKA prikladna za bezglutenske, bezlaktozne ili veganske recepte?

Ovaj sastojak je bez glutena, bez laktoze i bez životinjskih sastojaka. Vanilija TADOKA idealna je za bezglutenske, bezlaktozne i veganske recepte.

Je li vanilija TADOKA prikladna za recepture s čokoladom couverture ili praline?

Vanilija TADOKA dizajnirana je za jednostavno uključivanje u čokoladu i čokoladne recepte. Njezina baza od kakaovog maslaca omogućuje lako umiješavanje u pripravke, topljenje ili označavanje vaših proizvoda.

Je li vanilija TADOKA prikladna za sladoled?

Vanilija TADOKA idealna je za aromatiziranje vaših sladoleda vanilijom s Madagaskara i Papue Nove Gvineje. Njezini okusi stabilni su i u vrućim i u hladnim pripravcima te ostaju intenzivni čak i na podhlađenim temperaturama! TADOKA se lako umiješa u mekane sladolede i sladolede. Ne zaboravite dobro homogenizirati smjesu da se zrna ne talože na dnu.

Je li vanilija TADOKA prikladna za slana jela?

Vanilija TADOKA ne sadrži šećer! Ova doza vanilije idealna je za slana jela. Ukusan je začin za plodove mora, ribu, bijelo meso, povrće i voće!

Zašto koristiti vaniliju TADOKA umjesto vanilijine mahune, ekstrakta ili praha?

Vanilija TADOKA uklanja zamoran posao otvaranja, struganja i namakanja vanilijinih mahuna. Prava količina vanilije odmah obogaćuje vaše recepte. Također štedi vrijeme jer nije potrebno vagati vaniliju: odaberite jednu ili dvije doze TADOKA po kilogramu smjese. Nisu potrebne posebne tehničke vještine! Tako možete ravnomjerno odmjeriti vaniliju, a vaši recepti bit će dosljedni. Ta dosljednost omogućuje vam konačno upravljanje troškovima hrane! Na kraju, vanilija TADOKA kombinira karakteristične arome vanilije Tahitensis s aromama vanilije Planifolia.

Vanilijin ekstrakt također omogućuje trenutnu aromatizaciju. Prije upotrebe ga izvagajte kako biste osigurali aromatični profil vjeran madagaskarskoj mahuni.

Mljevene vanilijine mahune idealne su za suhe mase ili posip. Nude i drvenaste note.

Vanilijine paste također se mogu vagati za kontroliranu upotrebu.