Vsaka kapljica NOROHY rožne vode nosi esenco sveže obranih damaščanskih vrtnic. Njena nežna, cvetno-sladka aroma oplemeniti vsako slaščico, pijačo ali desert z naravno eleganco in avtentičnim okusom narave.
Zašto odabrati NOROHY organsku ruževu vodu?
NOROHY organska ruževa voda je nešto najbliže prirodnoj ruži što možete koristiti za aromatiziranje svojih recepata. Dobivena je od ekološki uzgojenih damaskih ruža, ručno ubrana u Bugarskoj.
Odakle potječu damaske ruže?
U srcu bugarske doline ruža ove cvjetove uzgajaju prema biodinamičkim načelima i beru ručno. Čak 90 % svjetske proizvodnje ruža Damascena dolazi iz Bugarske. Ovo tradicionalno bugarsko znanje objedinjuje uzgoj cvjetova i destilaciju.
Ruže Damask odnosno Damascena beru se ručno u ranim jutarnjim satima kako bi se sačuvao njihov miris. Nekoliko sati kasnije odvija se prva destilacija, samo nekoliko kilometara od plantaže.
Za koga je namijenjena ruževa voda NOROHY?
Ruževa voda NOROHY idealna je za aromatiziranje slanih i slatkih recepata. Tvrtka NOROHY razvila je ovaj proizvod u suradnji s priznatim kulinarskim majstorima, a namijenjen je profesionalcima u gastronomiji kao i pojedincima.
Zašto je bočica plava?
Kao cvjetna voda, ruževa voda je fotosenzitivna tekućina. Izlaganje svjetlu mijenja neke od njenih aromatičnih spojeva i pogoršava njena organoleptička svojstva. Kako bi se smanjio ovaj rizik, preporučuje se čuvanje cvjetne vode dalje od svjetlosti. Zato je NOROHY odabrao neprozirnu plavu bočicu umjesto prozirne, jer ona bolje štiti od UV-svjetla.
Zašto sadrži limunsku kiselinu?
Kao i sve cvjetne vode, ruževa voda je bogata vodom. To znači da je mikrobiološki vrlo osjetljiva. Stoga je NOROHY, kako bi smanjio rizik od rasta plijesni, posebno nakon otvaranja, dodao 0,1 % limunske kiseline. Limunska kiselina djeluje kao konzervans i zakiseljivač. Ne mijenja okus ruževe vode i bez mirisa je.
Zašto ruževa voda mijenja boju?
Esencijalno ulje ruže može s vremenom poprimiti narančastu boju. Taj proces ne utječe na aromatična svojstva ruževe vode, koja ostaje potpuno upotrebljiva. Zbog toga je važno pridržavati se rokova uporabe navedenih na bočici.
Kako čuvati ruževa vodu nakon otvaranja?
Ruževa voda treba se čuvati dalje od svjetlosti (fotosenzitivna tekućina) i na 4 °C prije i nakon otvaranja. Potrebno ju je potrošiti u roku od nekoliko tjedana nakon otvaranja.
Zašto se u mojoj otvorenoj bočici pojavila plijesan?
Ruževa voda NOROHY je mikrobiološki osjetljiva. Izlaganje toplini povećava rizik od mikrobiološke kontaminacije, osobito kada je bočica otvorena. Kako biste ograničili ovaj rizik, čuvajte bočicu na 4 °C, dalje od svjetlosti, osobito nakon otvaranja. Također je važno pridržavati se propisanog vremena čuvanja prije i nakon otvaranja. Ako se pojavi plijesan, možda niste slijedili sve ove korake… U svakom slučaju, plijesan znači da proizvod više nije prikladan za konzumaciju.
Zašto je aroma manje intenzivna u pečenim proizvodima ili s vremenom nakon otvaranja?
Aromatični spojevi u ruževoj vodi su hlapivi i razgrađuju se na visokim temperaturama. Posljedično, nakon otvaranja bočice, sadržaj ružine esencije, osigurane pri punjenju, postupno se smanjuje.
Kako biste ograničili ovaj prirodni proces, preporučujemo da bočicu dobro zatvorite nakon upotrebe. Ruževa voda treba se čuvati na hladnom mjestu (4 °C), u tamnom prostoru, do 3 mjeseca.
Kako koristiti i dozirati organsku ruževa vodu NOROHY?
Kao prirodni tekući aromatizator, organsku bugarsku ruževa vodu lako je uključiti u tekuće pripravke. NOROHY preporučuje 30 do 50 g organske ruževe vode po kilogramu pripravka za cvjetne, gurmanske note.
Ako je vaš recept namijenjen pečenju na visokim temperaturama (između 170 i 220 °C), NOROHY preporučuje povećanje doze za intenzivniji miris. Ne ustručavajte se poboljšati svoj pečeni proizvod pomoću sirupa za natapanje ili glazure. Također možete prskati nekoliko kapi ruževe vode u zadnjem trenutku kako biste naglasili okuse nakon pečenja.
