Nove testenine, poznane tudi kot najbolj tradicionalne testenine na svetu – sinonim za kakovost in odličnost!
Svi primjećujemo veliku razliku u okusu između industrijskih i tradicionalnih tjestenina. Rustichella d’Abruzzo se zalaže za kvalitetu, zato koriste samo najbolji griz od odabrane tvrde pšenice durum.
Brončana matrica koja daje upravo pravu hrapavost, visokokvalitetni griz od tvrde pšenice i niske temperature sušenja su neki od najvažnijih elemenata koji doprinose ukusnom i kvalitetnom proizvodu.
Brašno ima visok sadržaj glutena, a čista planinska voda daje tjestenini jedinstven okus i čvrstoću. Upravo prava hrapavost zadržava i upija sve vrste umaka. Tjestenina se suši polako i na niskim temperaturama, ponekad čak do 50 sati na 35-40 stupnjeva Celzija. Za razliku od njih, industrijska tjestenina suši se u 4-5 sati na temperaturi od 90 stupnjeva Celzija.
Počeci
Počeci sežu u 1924. godinu, kada je Gaetano Sergiacomo osnovao tvornicu tjestenine Pastificio Gaetano Sergiacomo u Penneu. Već tada su tjestenine bile nagrađivane i smatrane jednim od najboljih. Godine 1981. otac sadašnjih vlasnika, Piero Peduzzi, pokušao je s proizvodnjom domaćih integralnih tjestenina. Međutim, tada ih zbog tehničkih razloga u Italiji nije bilo moguće legalno proizvoditi. Počeli su koristiti brončane matrice, koje su mnogi smatrali rustikalnima. Od tada je tvrtka dobila novo ime Rustichella d’Abruzzo snc di G. Sergiacomo & C, i dogodila se prekretnica u povijesti tvrtke.
Tvornicu tjestenine su 1998. odlučili preseliti u Moscufo. Na prekrasnom području u Vestinskim brdima pronašli su suvremenu uljaru. Priroda koja je okružuje još je jedan privilegij koji tvornicu Rustichella d’Abruzzo čini posebnom i neprocjenjivom.
Svojoj ponudi proizvoda, tijekom godina su dodavali različite nove inovativne proizvode. Tradicionalnim tjesteninama (špageti, linguine, penne, itd.) ubrzo su dodali tjestenine s crvenom paprikom, vrganjima, sipevim crnilom i slično. Od 1998. proizvode i organsku paletu proizvoda te na taj način podržavaju prirodu.
100% TALIJANSKO ORGANSKO BRAŠNO
Rustichella d’Abruzzo ulaže mnogo truda u očuvanje starih pšenica. S linijom organskog brašna TRITICUM nudi stare sorte pšenice talijanske tradicije. Stara brašna su brašna s povijesnom, kulturnom i krajolikom vrijednošću. Tijekom godina sačuvala su svoju izvornost i autentičnost. Stara brašna su posebna jer donose jedinstvene mirise i okuse.
TVRDA PŠENICA SENATORE CAPPELI
Tvrdа pšenica senatore cappelli ocijenjena je kao najljepša tvrda pšenica ikada uzgojena i već godinama je najraširenija biljka u južnoj i srednjoj Italiji. S tjesteninama od organske tvrde pšenice otkrivamo tipične okuse jednostavne i autentične hrane prošlosti.
100% TALIJANSKA ORGANSKA INTEGRALNA PŠENICA SENATORE CAPPELI
Integralna hrana treba biti uključena u svakodnevnu prehranu, zato se Piero Peduzzi odlučio uvesti novu liniju integralnih tjestenina. Integralna krupica dobiva se iz cijelog zrna s mekinjama i klicama. Osim vrhunske kvalitete, ima i mnoge zdravstvene koristi.
100% ORGANSKI ABRUZZO FARRO
Farro se smatra najstarijom sortom uzgojene pšenice, koja je bila osnovna hrana još u rimskim vremenima. Rustichella d’Abruzzo melje je na mlinarskim kamenovima po drevnoj tradiciji kako bi sačuvala klicu bogatu hranjivim tvarima. Ponovno je otkriven zbog izvrsnih svojstava, poput niskog unosa kalorija i visoke probavljivosti.
100% ORGANSKA TALIJANSKA SARAGOLLA
Povijesni zapisi tvrde da je Saragolla rafinirana durum pšenica, s visokom produktivnošću i kvalitetom krupice, izvrsna za pripremu tjestenine. Ima dobro uravnoteženu količinu ugljikohidrata, vlakana, proteina, esencijalnih masnih kiselina, vitamina i minerala poput selena, magnezija i cinka.
100% ORGANSKA TALIJANSKA TIMILIA
Timilia se uzgajala u grčka vremena. Zvali su je trimenaios, što znači pšenica s tromjesečnim ciklusom rasta. Radi se o drevnoj sorti tvrde pšenice s kratkim životnim vijekom. Budući da ima nizak indeks glutena, tjestenine od ovog brašna lako su probavljive.
Dobrodošli u našu trgovinu da pogledate njihove proizvode i sami ih isprobate! Možete im dodati nekoliko kapi ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili neku od njihovih umaka namijenjenih upravo tjestenini.
