Agrimontana od samega začetka delala le z naravnimi sestavinami, nikoli ni uporabljala barvil, konzervansov ali umetnih arom.
Mnogo strpljenja, malo šećera i upravo prava količina vještine.
To su glavne sastojke njihovih recepata.
- Strpljenje da se poštuje biološko vrijeme koje voće treba za zrenje i strpljenje da se ne žuri s pripremom, već da se čeka prirodni ishod procesa.
- Šećer koji smanjenim udjelom čuva i ističe izvorni okus sirovine te ga uzdiže.
- Vještina zaposlenika u detaljima svakog trenutka pripreme i upotreba tehnologije za osiguranje higijene i zdravstvene ispravnosti te smanjenje utjecaja procesa na konačni proizvod.
- Rezultat svjedoči o snazi nježnosti: nema prisiljenih mirisa, nema iskrivljenja izvornog proizvoda i jamstvo da su slijedili prirodu.
Tvrtka Agrimontana velika je obitelj koju čine potomci osnivača, zaposlenici, tehnički i komercijalni partneri, poljoprivrednici, dobavljači, stručnjaci i oni koji koriste proizvod. Njihovu priču pišu kroz okus slastičara, pekara i proizvođača sladoleda.
Društvo Agrimontana, osnovano 1972. godine u mjestu Borgo San Dalmazzo (Cunéo) u Pijemontu u Italiji, brzo je postalo vodeće na tržištu kestena, kandiranog voća i marmelade u Italiji.
Glavni razlog tog uspjeha je što je Agrimontana od samog početka koristila samo prirodne sastojke, nikada nije koristila bojila, konzervanse ili umjetne arome. Osim toga, Agrimontana koristi samo voće koje raste u Italiji. Njihova ponuda uključuje i proizvode za pripremu pravog talijanskog gelata: baze i paste s potpuno prirodnim sastojcima.
Agrimontana je od 2006. dio grupe Illy Group, koja uključuje kavu Illy, čaj Dammann frères i čokoladu Domori. Rad u tako dinamičnoj grupi usmjerenoj na kvalitetu omogućio je Agrimontani da proširi svoju stručnu ponudu uključivanjem Domori couverture čokolade. Domori koristi samo aromatični kakao iz najboljih nasada Criollo i Trinitario, kojeg prati od berbe do fermentacije i skladištenja, s nježnim prženjem i brzim mljevenjem kako bi sačuvali sve okuse.
Surađuju s najboljim majstorom – PRIRODOM
- Čine sve da osiguraju poštivanje unutarnje vrijednosti sirovina, kako bi ona ostala u konačnom proizvodu.
- Izravno upravljaju eksperimentalnim nasadom kestena s pedeset stabala i šest različitih sorti (preživjelo je od devet vrsta koje su prvotno posađene) i vrlo su svjesni prednosti neintenzivne, održive poljoprivrede.
- Imaju izravne odnose s proizvođačima, a pri odabiru najboljih sirovina oslanjaju se na vlastite sposobnosti i iskustvo. Uspostavili su sve kontrole kojima osiguravaju da svaki plod ispunjava njihove visoke standarde. U proizvodnom procesu ne koriste prečace koji bi mogli utjecati na izvorna senzorska svojstva njihovih sastojaka.
- Potpuno sami pregledavaju organoleptički lanac vrijednosti proizvoda.
