Crvena mješavina 60/40 predstavlja klasični espresso talijanske tradicije: kremast, pun i intenzivan.
Ova mješavina kave ima snažan karakter, jer spaja slatkoću i tijelo brazilske arabike iz regija Alta Mogiana i Cerrado s kremastošću indijske pergamentne robuste i ugandske Ngande Kakindu.

Aromatična nota:

• vanilija
• karamel
• kakao

Opis:

Ova mješavina je kombinacija odabranih brazilskih sorti kave Alta Mogiana Franca i Cerrado natural.

Sorte zrna kave koje čine ove serije su uglavnom Catuai, Caturra i Mundo Nuovo iz Bourbon obitelji, s nevjerojatnim cvjetnim notama i izraženom slatkoćom koju pojačava i njihova prirodna obrada, zbog koje u zrnu ostaje mnogo šećera.

40 % ove mješavine čine indijska Robusta Parchment, obrađena pranjem, i Robusta Uganda Ngandi Kakindo, koja povećava kremastost i intenzivne aromatične note ovog espressa.

Okus:

Preporučujemo pripremu ove mješavine s dozom od 7,2 grama kako biste dobili 15/16 g espressa, koji se ekstrahira u 23/28 sekundi.

Ti parametri zajedno s temperaturom vode od 90 °C osiguravaju izvrsnu ekstrakciju espressa s dobrom kremom. Pripremite se da vas preplave intenzivne arome čokolade, suhog voća i začina!

Šalica ima vrlo blagu i uravnoteženu kiselost, dobru slatkoću i puno tijelo, što su vrlo važne osobine klasičnog talijanskog espressa.

Podrijetlo kave:

Brazil Alta Mogiana franca Gr 2 17/18
Metoda: Prirodna
Sorta: Catuai – Caturra

Uganda Ngandi Kakindo
Metoda: Prirodna
Sorta: Typica – Heirloom

Indija Cherry
Metoda: Prana
Sorta: Robusta

Kompozicija