Profesionalni fermentator za kontroliranu fermentaciju, enzime, ocat, vino, crni češnjak i kvasac

100% Chef ENZYME+ 30/4000 je napredni uređaj za kontroliranu fermentaciju, namijenjen profesionalnim kuharima, slastičarima, pekarima, barmenima i ljubiteljima moderne gastronomije. Omogućuje preciznu kontrolu temperature i vremena te pojednostavljuje izradu najrazličitijih fermentiranih proizvoda – od crnog češnjaka, jogurta i nata do voćnih octeva, fermentiranih napitaka, kvasca i enzima.

S unaprijed postavljenim programima i intuitivnim upravljanjem Enzyme+ automatizira složen fermentacijski proces te osigurava ponovljive i ujednačene rezultate. Zbog kompaktnih dimenzija prikladan je kako za profesionalne kuhinje tako i za gastronomske laboratorije i razvoj novih proizvoda.

Njegova prednost je iznimno precizno održavanje temperature tijekom cijelog procesa, što omogućuje razvoj složenih aroma, bogatijih okusa i novih kulinarskih tekstura. Bilo da pripremate crni češnjak za fine dining jela, voćne octeve za koktele ili aktivni kvasac za vrhunski kruh, ENZYME+ osigurava optimalne uvjete fermentacije.

Zašto odabrati ENZYME+?

• Automatska fermentacija s unaprijed postavljenim programima
• Izrada crnog češnjaka (Black Garlic)
• Priprema enzima i fermentiranih začina
• Fermentacija voća i povrća
• Izrada jogurta i nata
• Priprema voćnih octeva i voćnih vina
• Priprema slatkog rižinog vina
• Uzgoj kiselog tijesta (kvasac)
• Mogućnost sušenja i zrenja proizvoda
• Precizna kontrola temperature i vremena
• Kompaktna izvedba za profesionalne kuhinje
• Jednostavno čišćenje i održavanje

Primjena u modernoj gastronomiji

ENZYME+ otvara vrata svijetu fermentacije koju danas koriste najinovativniji restorani, pekare, craft proizvođači i cocktail barovi. S njim možete pripremati:

• crni češnjak s bogatim umami notama
• fermentirane voćne piree
• voćne i biljne octeve
• koji i enzimske pripravke
• fermentirane umake
• jogurte i mliječne fermentacije
• prirodni kvasac za pekarske proizvode
• fermentirane osnove za koktele
• inovativne fine dining komponente

Tehničke karakteristike

FAQ – često postavljana pitanja

    Što mogu pripremiti s uređajem ENZYME+?
Uređaj omogućuje pripremu crnog češnjaka, jogurta, nata, enzima, voćnih octeva, voćnih vina, fermentiranog povrća, kvasca i mnogih drugih fermentiranih proizvoda.

    Je li prikladan za profesionalne kuhinje?
Da. ENZYME+ je dizajniran za profesionalnu upotrebu u restoranima, pekarama, slastičarnicama, cocktail barovima i razvojnim kuhinjama.

    Mogu li postaviti vlastite programe?
Da. Osim unaprijed postavljenih programa, omogućuje i kontrolu temperature i vremena za eksperimentiranje s vlastitim fermentacijskim procesima.

    Koliki je kapacitet?
Najveći preporučeni kapacitet iznosi 2 kg proizvoda po ciklusu.

    Uređaj uključuje posude?
Priložena je kvalitetna košara od nehrđajućeg čelika s dvije razine za optimalnu cirkulaciju zraka i jednostavno čišćenje.