Do nove ideje trebalo je dosta vremena. Sazrjela je 2007. godine, kada je Fabrice David (PAVONI Italia) smislio vrlo jednostavnu ideju. Koristio je kvalitetan nehrđajući čelik, perforiran vrlo sitnim rupicama po cijeloj površini MODELA, koje izvrsno provode toplinu. Osim toga, sitne rupice omogućuju neometan prolaz vrućeg zraka za optimalno pečenje i vlage, a tijesto je zaista hrskavo.
Nastao je novi tip kalupa za pite i krostate, koji vam jamči iznimnu kvalitetu pečenih proizvoda. Dostupno je više oblika i veličina, što možete pogledati u katalogu!
PAVONI i Gianluca Fusto udružili su snage u Projektu Krostate ("Progetto Crostate"), novi načini za pečenje tartova, izvrsnog okusa i vizualno privlačnih. Koncept je baziran na različitim alatima i modulima. Osnovni elementi su mikro perforirani okviri od nehrđajućeg čelika i mikro otvori, koji omogućuju da tijesto krostata bude mekano i lijepo porumeni.