Do nove ideje trebalo je dosta vremena. Sazrjela je 2007. godine, kada je Fabrice David (PAVONI Italia) smislio vrlo jednostavnu ideju. Koristio je kvalitetni nehrđajući čelik, perforiran vrlo sitnim rupicama po cijeloj površini MODELA a, koje izvrsno provode toplinu. Osim toga, sitne rupice omogućuju neometan prolaz vrućeg zraka za optimalno pečenje i vlage, pa je pečeno prhko tijesto zaista prhko.
Stvoren je novi tip pećnice za pite i tartove, koja vam jamči iznimnu kvalitetu pečenih proizvoda. Dostupno je više oblika i veličina, što možete pogledati u katalogu!
PAVONI i Gianluca Fusto udružili su snage u Projektu Tartova ("Progetto Crostate"), novi načini za pečenje tartova, izvrsnog okusa i vizualno privlačnih. Koncept je temeljen na različitim alatima i modulima. Osnovni elementi su mikro perforirani okviri od nehrđajućeg čelika i mikro otvori, pomoću kojih će tijesto tartova biti mekano i lijepo porumenjelo.