Aluminijski prstenovi za pečenje nesumnjivo su najbolji jer imaju jedan od najviših faktora toplinske vodljivosti među metalima, što jamči najbolju kvalitetu pečenih proizvoda. Međutim, aluminij kao metal nije najprikladniji za naše tijelo jer može uzrokovati ozbiljne probleme. Upravo zbog toga su se nametnuli prstenovi od nehrđajućeg čelika, koji su neškodljivi, vrlo jednostavni za čišćenje, ali nisu toliko kvalitetni za pečenje kao aluminijski prstenovi.

Nova ideja trebala je neko vrijeme da sazrije. Dozrela je 2007. godine kada je Fabrice David (Pavoni Italia) smislio vrlo jednostavnu ideju. Koristio je kvalitetan nehrđajući čelik, perforiran vrlo sitnim rupicama po cijeloj površini modela, koje izvrsno provode toplinu. Osim toga, sitne rupice omogućuju neometan prolaz vrućeg zraka za optimalno pečenje i vlage i tijesta, tako da je pečeno hrskavo tijesto zaista hrskavo.