PAVONI Italia i Gianluca Fusto predstavljaju inovativni Progetto Crostate, novi način dizajniranja slastica, nevjerojatnih po okusu i izgledu. Koncept započinje stvaranjem različitih pomagala koja omogućuju kuharu savršenu završnu obradu; Ključni proizvod ovog sustava su mikro perforirani okviri od nehrđajućeg čelika: mikro rupice omogućuju da se prhko tijesto objesi na okvir, čime se sprječava urušavanje ruba tijekom pečenja i postiže savršeno zapečenost tijesta.
